簡單做~月亮蝦餅
描述
只要蝦仁、市售蛋餅皮,簡單的步驟，就可以做出月亮蝦餅。
步驟
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蝦剝殼洗淨後，剁成蝦泥，放入碗中加入鹽、太白粉，攪拌均勻後，在碗裡摔打一下讓它產生粘性。
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取一張蛋餅皮，把蝦泥餡料平均鋪平，蛋餅皮邊緣只要鋪薄薄的餡料。
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再把另一張蛋餅皮蓋上，將2張皮的邊緣壓緊密合，用叉子把表面刺幾個洞，才不會膨起不美觀。
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把油倒入鍋中，等油熱後轉中火，把蝦餅放入鍋中，以半煎炸的方式，先讓一面呈金黃色後翻面，等另一面也金黃色就完成了。
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切成八等分擺盤，可沾取自己喜歡的醬料。
小撇步
1、一般月亮蝦餅裡有加魚漿，魚漿市面上較難買到，如果有魚漿可加入3大匙和蝦泥攪拌均勻，變成餡料。
2、要注意一下火侯，太快上色的話，把火轉成中小火。
