簡單做~月亮蝦餅

2015/04/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只要蝦仁、市售蛋餅皮,簡單的步驟,就可以做出月亮蝦餅。

食材

市售蛋餅皮 2片
5大匙
💛餡料💛 如下
白蝦( 中大型) 10隻
太白粉 1大匙
1小匙
  • 1 蝦剝殼洗淨後,剁成蝦泥,放入碗中加入鹽、太白粉,攪拌均勻後,在碗裡摔打一下讓它產生粘性。
  • 2 取一張蛋餅皮,把蝦泥餡料平均鋪平,蛋餅皮邊緣只要鋪薄薄的餡料。
  • 3 再把另一張蛋餅皮蓋上,將2張皮的邊緣壓緊密合,用叉子把表面刺幾個洞,才不會膨起不美觀。
  • 4 把油倒入鍋中,等油熱後轉中火,把蝦餅放入鍋中,以半煎炸的方式,先讓一面呈金黃色後翻面,等另一面也金黃色就完成了。
  • 5 切成八等分擺盤,可沾取自己喜歡的醬料。
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小撇步

1、一般月亮蝦餅裡有加魚漿,魚漿市面上較難買到,如果有魚漿可加入3大匙和蝦泥攪拌均勻,變成餡料。
2、要注意一下火侯,太快上色的話,把火轉成中小火。

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