雙拼!原味 X 巧克力重乳酪蛋糕

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想吃巧克力口味的重乳酪,但是又不想吃的很膩、太甜,
那就試試這款雙拼乳酪蛋糕吧~

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
乳酪糊
奶油乳酪
280g
細砂糖
20g
雞蛋
1顆
原味優格
50g
牛奶巧克力
100g
香草精
5ml
表面裝飾
鏡面果膠
適量
可可粉
適量
餅乾底
可可粉
1茶匙
消化餅乾五片
約80g
砂糖(可省略)
10g
奶油
35g
  • 1
    將弄碎的消化餅乾加入可可粉,與隔水加熱融化的奶油混合均勻。
  • 2
    壓入烤模中(六吋),放進烤箱160度烘烤10分鐘
  • 3
    將奶油乳酪加入砂糖打勻
  • 4
    加入雞蛋拌勻後,加入優格、香草精拌勻。
  • 5
    巧克力隔水加熱放涼之後,將一半的乳酪糊加入拌勻。
  • 6
    將裝有巧克力乳酪的烤模,往桌上敲個幾下,讓乳酪糊變平整,再加入原味的乳酪糊
  • 7
    將烤模往桌上敲個幾下,讓空氣跑出,放置五分鐘(這樣出來的乳酪糊就會比較細緻)。同時將烤箱設定160度預熱五分鐘,以上下火160度烘烤45分鐘,在烤箱內放涼即可放進冷藏4小時就可以切片囉!
  • 8
    脫模後,先塗一層鏡面果膠,再用篩子撒上可可粉,就完成美美的裝飾囉!
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小撇步

奶油乳酪可用隔水加熱,幫助他快速恢復室溫!記得奶油乳酪只能在冷藏保存唷!

wendy's house
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2015/04/19 發表 5,137 瀏覽
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