南瓜酸奶乳酪蛋糕


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南瓜營養豐富,用南瓜做點心,就提升美味而言絕對有加分的效果。南瓜和乳酪也很搭,濃郁的乳酪味,滿足了口感,也吃進了營養。

食材
南瓜泥
150g
奶油乳酪
250g
60g
酸奶
60g
蛋黃
1個
全蛋
1個
動物性鮮奶油
50g
可可戚風蛋糕
1片
  • 1
    南瓜蒸熟後趁熱壓成泥,並用篩網過篩備用。
  • 2
    室溫的奶油乳酪加入糖,隔水加熱攪拌至細滑無顆粒,離火後加入酸奶拌勻。
  • 3
    加入南瓜泥拌勻。
  • 4
    加入蛋黃及全蛋拌勻後,加入鮮奶油,完全攪拌均勻,即成南瓜乳酪糊。
  • 5
    準備一片蛋糕,慕斯圈抹上油後,壓出蛋糕片,隨意做成大的或小的。也可用餅乾底代替蛋糕片。
  • 6
    底部用錫箔紙包覆,灌入乳酪糊,約8-9分滿。烤盤加水,350°F先烤10-12分鐘,至表面結皮後,再於烤盤內加一杯冷水,並降溫至280°F,再烤約20-25分鐘,輕按表面有彈性即可。完全冷卻後撕去錫箔紙脫模。
  • 7
    一份材料具體可做幾個需視所用模具的大小而定,我用三份的材料,剛好做31個小蛋糕,直徑為6公分,高4公分,再加一個6吋的蛋糕,直徑15公分,高5公分。
2015/04/22 發表 4,703 瀏覽
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請問奶油乳酪是忌廉芝士嗎?

3 years ago