南瓜酸奶乳酪蛋糕

annie
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描述

南瓜營養豐富,用南瓜做點心,就提升美味而言絕對有加分的效果。南瓜和乳酪也很搭,濃郁的乳酪味,滿足了口感,也吃進了營養。

食材

步驟

  • 南瓜蒸熟後趁熱壓成泥,並用篩網過篩備用。

    南瓜蒸熟後趁熱壓成泥,並用篩網過篩備用。

  • 室溫的奶油乳酪加入糖,隔水加熱攪拌至細滑無顆粒,離火後加入酸奶拌勻。

    室溫的奶油乳酪加入糖,隔水加熱攪拌至細滑無顆粒,離火後加入酸奶拌勻。

  • 加入南瓜泥拌勻。

    加入南瓜泥拌勻。

  • 加入蛋黃及全蛋拌勻後,加入鮮奶油,完全攪拌均勻,即成南瓜乳酪糊。

    加入蛋黃及全蛋拌勻後,加入鮮奶油,完全攪拌均勻,即成南瓜乳酪糊。

  • 準備一片蛋糕,慕斯圈抹上油後,壓出蛋糕片,隨意做成大的或小的。也可用餅乾底代替蛋糕片。

    準備一片蛋糕,慕斯圈抹上油後,壓出蛋糕片,隨意做成大的或小的。也可用餅乾底代替蛋糕片。

  • 底部用錫箔紙包覆,灌入乳酪糊,約8-9分滿。烤盤加水,350°F先烤10-12分鐘,至表面結皮後,再於烤盤內加一杯冷水,並降溫至280°F,再烤約20-25分鐘,輕按表面有彈性即可。完全冷卻後撕去錫箔紙脫模。

    底部用錫箔紙包覆,灌入乳酪糊,約8-9分滿。烤盤加水,350°F先烤10-12分鐘,至表面結皮後,再於烤盤內加一杯冷水,並降溫至280°F,再烤約20-25分鐘,輕按表面有彈性即可。完全冷卻後撕去錫箔紙脫模。

  • 一份材料具體可做幾個需視所用模具的大小而定,我用三份的材料,剛好做31個小蛋糕,直徑為6公分,高4公分,再加一個6吋的蛋糕,直徑15公分,高5公分。

    一份材料具體可做幾個需視所用模具的大小而定,我用三份的材料,剛好做31個小蛋糕,直徑為6公分,高4公分,再加一個6吋的蛋糕,直徑15公分,高5公分。

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  • 請問奶油乳酪是忌廉芝士嗎?

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