電鍋版芝麻大餅【深夜食堂x鮮食家】
描述
用電鍋烙大餅，方便又省時，小時候最愛吃的甜味大餅，吃起來有一股麵香，放涼了再吃細細品嚐，越嚼越好吃～♫
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- 已參加：暖心深夜食堂
熱量
步驟
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材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。※(水量請斟酌130~150ml之間皆可，使用150ml麵糰較濕潤黏手不易操作，但口感較佳)
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麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛10分鐘。
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鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，用桿麵棍桿成一個長方形，捲起呈長條狀後盤成圓形再略桿扁些放入電鍋中，麵糰噴些水撒上芝麻第二次發酵30分鐘。(放入電鍋前底層平鋪烘焙紙，不能插電喔！)
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將電鍋插上插頭壓下開關，等電鍋開關跳起來後，等1~2分鐘再掀鍋蓋。
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大餅翻面蓋上鍋蓋，再繼續按下電鍋按鈕，等電鍋開關跳起1分鐘後再取出切片食用。※如喜歡焦黃口感，可以反覆用電鍋來"煎烤"
小撇步
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