自製孵黃豆芽菜涼麵
描述
和小朋友一起動手孵豆芽，好玩又好吃
份量
6
人份
食材
看全部食材
步驟
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買回來的非基因改造有機黃豆，先沖澡再泡溫水澡30-40度左右，加蓋放一個晚上。
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幫小黃豆每天沖澡後泡澡10分鐘，一天三或四次(早中晚)，瀝掉水蓋上微濕的毛巾被，在蓋上黑布防曬遮光。
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我是用裝杏鮑菇的空盒，一個打洞另一個接水用。
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如果想要小黃豆苗長胖點，在放一層裝水容器，裝點水壓著小豆苗，聽說這樣小豆苗會更努力長會更壯，比較不會細細長長的。
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連續四到五天就可以收成，去掉根部變成銀芽，在滾水燙2～3分鐘，銀芽加上小黃瓜絲，紅蘿蔔絲淋上麻醬，就成一道涼拌菜或涼麵配菜。
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雞蛋洗淨，包上淋濕的餐巾紙，裝在小內鍋中，外鍋0.6杯水，跳起來再悶幾分鐘就可以。
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麻醬需用叉子或湯匙順一個方向，把它拌開(體積會變多)，拌到不結塊，就可以邊拌邊加入其他調味料，和白開水或柴魚高湯。 關廟麵煮熟用電扇吹涼後，拌入可生飲的橄欖油，用橄欖油做的涼麵應該比油麵健康些。
小撇步
1.自己要吃買非基因改有機的黃豆比較好，孵黃豆芽不要見光(不讓它行光合作用才不會苦)。
2.小豆芽下面鋪個網布或紗布，小豆芽的根部有附著點會長的比較直，不鋪也沒關係會長的捲捲彎彎的。
