暖呼呼之燒酒蝦【深夜食堂x鮮食家】

廖尹嬋
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描述

雖然是天晴氣爽的四月天,
但是這幾天的溫差卻是上上下下的,
中午還熱到想吃冰,
可入夜後卻是涼的發愁,
超想來碗暖呼呼的湯,
正好冰箱有一盒冷凍的白蝦,
退冰後就可以煮燒酒蝦,
真的是一大享受啊!!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味
配料
食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 打開燒酒蝦藥包,再加入兩瓶米酒,先泡個五分鐘

    打開燒酒蝦藥包,再加入兩瓶米酒,先泡個五分鐘

  • 因為愛吃枸杞,所以又多放了半杯(量米杯),跟薑片放入鍋中一起煮

    因為愛吃枸杞,所以又多放了半杯(量米杯),跟薑片放入鍋中一起煮

  • 煮沸時不要蓋鍋蓋,讓酒氣揮發,約煮個五至八分鐘

    煮沸時不要蓋鍋蓋,讓酒氣揮發,約煮個五至八分鐘

  • 記得剪去蝦頭上的尖刺

    記得剪去蝦頭上的尖刺

  • 燒酒蝦的藥包酒水煮好後,再放入蝦子煮個三分鐘,這樣蝦子肉才不會太老,不好吃!

    燒酒蝦的藥包酒水煮好後,再放入蝦子煮個三分鐘,這樣蝦子肉才不會太老,不好吃!

  • 煮好後,再滴幾滴麻油就可以上桌了。
PS: 因為是放米酒,所以就不用再放鹽了,蝦子本身也有一點鹹度了。

    煮好後,再滴幾滴麻油就可以上桌了。 PS: 因為是放米酒,所以就不用再放鹽了,蝦子本身也有一點鹹度了。

小撇步

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共 1 則
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  • Katherine Changho
    Katherine Changho

    燒酒蝦藥包香港哪裡買得到

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