澎湃炙燒蛋肉三明治
這個三明治我在夜市吃過，因為土司炭烤過，多了炙燒的香味！我做的這個是澎湃版，嘴要張最大才咬得下去，各種滋味都有，特別是那種層層疊疊的豐富口感變化，蛋也是一層層的，口齒間充斥著奶蛋肉香，
這三明治的美味在那個土司的焦香和格子的網烙，視覺上就大有精緻感，還有我更是把每樣餡料都處理得跟土司一樣大小的方形，像是蛋煎成方形，生菜也折成方形，所以切出來是公正平整，每一口都紮紮實實咬得到均勻的餡料，真好吃呢！
食材
雞蛋
2顆
豬梅花肉排
2片
土司
3片
生菜
1片
番茄
2片
美乃滋
適量
奶油
適量
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1 -
2 餘熱再加入一點奶油融化，把三片土司都沾上一些奶油
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3
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4 此時把梅花肉片灑上鹽和胡椒，放上煎烤鍋煎熟
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5 一片土司上擠上美乃滋，放上用一片折壓成方形的生菜和兩片番茄
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6
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7 稍微壓緊插上牙籤對切就好了。
小撇步
餡料要處理得跟土司一樣大小的方形，像是蛋煎成方形，生菜也折成方形，這樣才能有豐富的口感，如果有炭爐烤，滋味更好囉！
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