喜氣洋洋迎羊年-羊咩咩麵包❤!!!

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2015 Little Sheep Bread Buns-喜氣洋洋迎羊年-羊咩咩麵包❤!!!

2015 過中國羊年新年,是一隻隻喜氣洋洋迎羊年的羊咩咩麵包❤!!!

當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!!!

份量9人份 烹調時間180分鐘

食材

內餡:
蔓越莓 適量
葡萄乾 適量
起司條 適量
卡達醬 適量
辣味墨西哥辣椒 適量
表面裝飾:
蛋液 適量
帕爾馬乾酪 適量
麵料:
高筋麵粉 280 g
奶油 50 g
砂糖 3大匙-25.5 g
奶粉 2大匙-12 g
1小匙-5 g
雞蛋 25 g
水-可用鮮奶替代 150 ml
酵母粉 1小匙-2.8 g
  • 1用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 61小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
  • 7將麵團取出.
  • 8台面上灑些麵粉
  • 9將麵團倒出.
  • 10切割分成平均 9 等份
  • 11輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,整形為圓形
  • 12滾圓收口朝下,放到烤盤上面
  • 13蓋上濕布或錫箔紙
  • 14放杯熱水在微波爐內或溫暖處. 放置等鬆弛20分
  • 1520分後,取出,來做麵團整形 & 包內餡的步驟
  • 16將想包的內餡準備好,蔓越莓,葡萄乾 & 起司條
  • 17將麵團橄成長方形
  • 18用刮刀分割如照片
  • 19右邊為羊身體 & 左邊成為4個部分:分别用來做羊頭、羊耳多角、和羊腳
  • 20羊身體:依個人喜好撲上喜愛的內餡.我3隻羊撲上適量的葡萄乾 & 適量蔓越莓 & 適量的起司條
  • 21另3隻羊,撲上卡達醬
  • 22還有3隻羊,撲上Jalapeno 辣味墨西哥辣椒 & 適量的起司條
  • 23然後將羊身用手指將邊緣輕壓合緊包起來
  • 24用括刀在邊緣劃幾刀,這樣烤出來才有羊咩咩澎澎的身材
  • 25再來將羊臉、羊耳多角、和羊腳組裝好 . 如照片
  • 26依序將其它隻羊咩咩組裝整型好擺放在烤盤上
  • 27蓋上濕布或錫箔紙, 放杯熱水在微波爐內,進行二次發酵約 40~60 分鐘.同時,烤箱預熱 350 degrees °F =177 degrees °C 約10分鐘預熱
  • 28麵團發酵約2倍大後,表面塗抹上蛋液
  • 29羊身體部份灑上Parmesan cheese-帕爾馬乾酪
  • 30最後,用竹籤將眼睛撮一個洞
  • 31放入已預熱好的烤箱內
  • 32烤約15-18分鐘就完成了,直待表面呈現金黃色就好囉!
  • 33拿出烤箱待涼
  • 34就是9 隻可愛的 Little Sheep Bread Buns-喜氣洋洋迎羊年-羊咩咩麵包❤!!!
  • 35這隻羊咩咩最可愛了!
  • 36還有這隻~ 都好可愛!
  • 37若當天不能吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前, 再烤5 分會更好吃!
  • 382015 即將過中國羊年新年了,是一隻隻喜氣洋洋迎羊年的羊咩咩麵包❤!!!
  • 39Happy Year of the Sheep to you! Good luck and great success in the coming New Year.祝新年羊年健康快樂❤!!!
  • 40Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材可做: 9 隻喜洋洋羊咩咩麵包

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙

2015/04/14 發表 783 瀏覽

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