喜氣洋洋迎羊年-羊咩咩麵包❤!!!

Name: 喜氣洋洋迎羊年-羊咩咩麵包❤!!! by GBon Appetit
Total time: 3 h
Yield: 9 人份
Ingredients: [內餡:]蔓越莓 適量; [內餡:]葡萄乾 適量; [內餡:]起司條 適量; [內餡:]卡達醬 適量; [內餡:]辣味墨西哥辣椒 適量; [表面裝飾:]蛋液 適量; [表面裝飾:]帕爾馬乾酪 適量; [麵料:]高筋麵粉 280 g; [麵料:]奶油 50 g; [麵料:]砂糖 3大匙-25.5 g; [麵料:]奶粉 2大匙-12 g; [麵料:]鹽 1小匙-5 g; [麵料:]雞蛋 25 g; [麵料:]水-可用鮮奶替代 150 ml; [麵料:]酵母粉 1小匙-2.8 g

GBon Appetit

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2015 Little Sheep Bread Buns-喜氣洋洋迎羊年-羊咩咩麵包❤!!!

2015 過中國羊年新年,是一隻隻喜氣洋洋迎羊年的羊咩咩麵包❤!!!

當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!!!

份量

9 人份

時間

180 分鐘

食材

內餡:

適量

適量

適量

適量

適量

表面裝飾:

蛋液

適量

帕爾馬乾酪

適量

麵料:

280 g

50 g

3大匙-25.5 g

2大匙-12 g

1小匙-5 g

25 g

150 ml

1小匙-2.8 g

1
用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
2
麵包機內,記得先放麵包攪拌器
3
將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
4
將酵母粉加入擺在上層投置處
5
啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
6
1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
7
將麵團取出.
8
台面上灑些麵粉
9
將麵團倒出.
10
切割分成平均 9 等份
11
輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,整形為圓形
12
滾圓收口朝下,放到烤盤上面
13
蓋上濕布或錫箔紙
14
放杯熱水在微波爐內或溫暖處. 放置等鬆弛20分
15
20分後,取出,來做麵團整形 & 包內餡的步驟
16
將想包的內餡準備好,蔓越莓,葡萄乾 & 起司條
17
將麵團橄成長方形
18
用刮刀分割如照片
19
右邊為羊身體 & 左邊成為4個部分:分别用來做羊頭、羊耳多角、和羊腳
20
羊身體:依個人喜好撲上喜愛的內餡.我3隻羊撲上適量的葡萄乾 & 適量蔓越莓 & 適量的起司條
21
另3隻羊,撲上卡達醬
22
還有3隻羊,撲上Jalapeno 辣味墨西哥辣椒 & 適量的起司條
23
然後將羊身用手指將邊緣輕壓合緊包起來
24
用括刀在邊緣劃幾刀,這樣烤出來才有羊咩咩澎澎的身材
25
再來將羊臉、羊耳多角、和羊腳組裝好 . 如照片
26
依序將其它隻羊咩咩組裝整型好擺放在烤盤上
27
蓋上濕布或錫箔紙, 放杯熱水在微波爐內,進行二次發酵約 40~60 分鐘.同時,烤箱預熱 350 degrees °F =177 degrees °C 約10分鐘預熱
28
麵團發酵約2倍大後,表面塗抹上蛋液
29
羊身體部份灑上Parmesan cheese-帕爾馬乾酪
30
最後,用竹籤將眼睛撮一個洞
31
放入已預熱好的烤箱內
32
烤約15-18分鐘就完成了,直待表面呈現金黃色就好囉!
33
拿出烤箱待涼
34
就是9 隻可愛的 Little Sheep Bread Buns-喜氣洋洋迎羊年-羊咩咩麵包❤!!!
35
這隻羊咩咩最可愛了!
36
還有這隻~ 都好可愛!
37
若當天不能吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前, 再烤5 分會更好吃!
38
2015 即將過中國羊年新年了,是一隻隻喜氣洋洋迎羊年的羊咩咩麵包❤!!!
39
Happy Year of the Sheep to you! Good luck and great success in the coming New Year.祝新年羊年健康快樂❤!!!
40
Bon Appétit & Enjoy!!!