蔥燒餅(小烤箱)

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食材

主麵糰
中筋麵粉 250g
熱水 100g
白砂糖 10g
酵母 1茶匙
冷水 30g
內餡
蔥花 適量
鹽.胡椒粉.香油 適量
表面抺料
水/白砂糖/蜂蜜 適量
黑 /白芝麻粒 適量
  • 1 中筋麵粉+糖+熱水100g,用筷子拌勻(待麵糰冷卻) , 再加(冷水30g+酵母先拌勻)揉成不沾手之麵糰.
  • 2 麵糰醒置約40-50分鐘(膨漲二倍大), 桿平麵糰, 表面先抺上一層薄油,撒白胡椒粉/鹽,均勻撲上蔥花內餡, 麵糰折3折(上下各1/3折). 再切塊(切6小塊), 表面抺上糖水,再沾上黑(白)芝麻,進烤箱.
  • 3 小烤箱:                          -->烤盤-底放鋁箔紙4層(張),再放烘焙紙(防沾)1張+上面覆蓋鋁箔紙(1層)+烤15分鐘.                                 -->剩1分鐘時--開蓋-拿掉上面覆蓋鋁箔紙+轉盤;時間到取出.
  • 4 *烤好取出~放架上冷卻.
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小撇步

*轉盤 :是指-把烤盤轉180度.
*不用預熱,直接烤 ; 烤完繼續再烤下1盤.

Ariel幸福的異想世界~
http://goo.gl/1dhUFU

2015/04/12 發表 6,912 瀏覽

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請問麵團可灑點鹽嗎?讓他有味道些

3 個月前