伯爵紅茶乳酪蛋糕(減糖少油配方)
描述
最近烘培魂上身
最喜歡的就是這個 - 伯爵紅茶乳酪蛋糕
使用的材料簡單
幾乎在全聯等超市就可以一次買齊
加上不用打蛋白打到手痠<--這點最重要(笑)
算是最好上手又美味的甜點了
- 收錄在：【第134週】一週菜單
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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奶油及cream cheese都先放在室溫下回軟。
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先做底層，消化餅乾壓碎後，加入室溫下變軟的奶油。
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等消化餅與奶油充分融合後，放到烤模裡用湯匙壓平。
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放入預熱過的烤箱中，以170度烤10分鐘， 烤好後拿出放涼備用。
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接著來做乳酪蛋糕的部分， 先把奶油乳酪cream cheese攪拌至乳霜狀， 分次加入砂糖攪拌均勻。
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接著放入雞蛋，加入砂糖後的起司糊已經很柔滑， 再加入雞蛋攪拌後會變得更濕潤。 這個食譜最棒的地方， 就是整顆蛋放入就好， 完全不需要打發到手痠。
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將鮮奶以小火加熱(如用鮮奶油會建議隔水加熱)，放入伯爵茶包2包。
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將伯爵鮮奶茶放入起司糊中，再放入篩過的低筋麵粉，剩下的茶包剪開，將茶葉顆粒一起放入拌勻。
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完成的起司糊倒入烤模中，輕敲一下讓空氣跑出來 放入預熱過的烤箱，170度烤50~60分鐘。
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烤至用筷子或叉子插進去， 拿出來不會沾黏就表示完成。
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取出放涼，冷卻後放入放置冰箱， 冰個2~3小時後最為美味。
