媽媽的愛心 之 豬腳麵線
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一年一度的生日~親愛的媽媽都會煮我愛吃的豬腳麵線替我慶生 ，不油膩~因為本人也怕油膩膩的肉....
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
麵線
３把
豬腳(前後腿有蹄)
各1隻
水(蓋過豬腳，即可)
七分滿
醬油
2~3T
八角
１塊
薑片
6~8片
紅糖
1T
米酒
1~2T
-
1豬腳過水(燙過)，沖二次，撈起備用 -
2八角、薑片、醬油、米酒、水、紅糖放入鍋內
-
3放入電鍋內煮（外鍋兩杯水），煮好等１５分；在用第二次煮（外鍋１杯半），即完成
-
4麵線：水滾放入麵線，等麵線滾後撈起，即完成（別煮太久會糊）
小撇步
＊豬腳一定要燙過（去雜質），並且用冰水沖第二次，這樣子的豬腳比較Ｑ唷！