媽媽的愛心 之 豬腳麵線

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一年一度的生日~親愛的媽媽都會煮我愛吃的豬腳麵線替我慶生 ,不油膩~因為本人也怕油膩膩的肉....

食材 (8 人份 90 分鐘

麵線 3把
豬腳(前後腿有蹄) 各1隻
水(蓋過豬腳,即可) 七分滿
醬油 2~3T
八角 1塊
薑片 6~8片
紅糖 1T
米酒 1~2T
  • 1 豬腳過水(燙過),沖二次,撈起備用
  • 2 八角、薑片、醬油、米酒、水、紅糖放入鍋內
  • 3 放入電鍋內煮(外鍋兩杯水),煮好等15分;在用第二次煮(外鍋1杯半),即完成
  • 4 麵線:水滾放入麵線,等麵線滾後撈起,即完成(別煮太久會糊)
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小撇步

*豬腳一定要燙過(去雜質),並且用冰水沖第二次,這樣子的豬腳比較Q唷!

2015/04/11 發表 3,978 瀏覽

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