虎豆排骨湯✿深夜食堂X鮮食家
虎豆又稱花豆,煮好吃起來口感類似馬鈴薯泥,跟排骨一起煮湯,加上薑母片,清甜的湯頭又暖胃~
食材
帶肉排骨
490克
虎豆
200克
薑母片
15克
水
1000ml
米酒
2大匙
香菜
少許
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
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1 帶肉排骨洗淨,用冷水(材料外)開始煮,煮滾後續煮5分鐘,撈起排骨洗淨雜質~虎豆洗淨備用 -
2 取另一鍋,加入1000ml的水,薑母片,倒入米酒,放入電鍋,外鍋加入1杯水(材料外),按下去煮
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3 電鍋跳起來後,加入虎豆,外鍋再倒入半杯水(材料外),接著按下去煮,電鍋跳起來後悶10分鐘
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4 最後加入鹽,白胡椒粉攪拌一下,放入香菜就可以了~
小撇步
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