虎豆排骨湯✿深夜食堂X鮮食家

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虎豆又稱花豆,煮好吃起來口感類似馬鈴薯泥,跟排骨一起煮湯,加上薑母片,清甜的湯頭又暖胃~

食材

帶肉排骨 490克
虎豆 200克
薑母片 15克
1000ml
米酒 2大匙
香菜 少許
調味料
適量
白胡椒粉 少許
  • 1 帶肉排骨洗淨,用冷水(材料外)開始煮,煮滾後續煮5分鐘,撈起排骨洗淨雜質~虎豆洗淨備用
  • 2 取另一鍋,加入1000ml的水,薑母片,倒入米酒,放入電鍋,外鍋加入1杯水(材料外),按下去煮
  • 3 電鍋跳起來後,加入虎豆,外鍋再倒入半杯水(材料外),接著按下去煮,電鍋跳起來後悶10分鐘
  • 4 最後加入鹽,白胡椒粉攪拌一下,放入香菜就可以了~
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2015/04/08 發表 2,415 瀏覽

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