虎豆排骨湯@美麗人妻Selina Wu
描述
因為最近開始有點忙，所以如果能不出門就不出門，一早就到早市去買了許多菜回來，其中還買了一包特別的豆子，叫做「虎豆」，從前都沒看過，買回來煮煮看。跟著排骨一起燉湯，湯頭很濃郁，虎豆吃起來的有點類似皇帝豆，不過又沒有皇帝豆那層外膜，口感還不錯。回到家查了一下才知道，虎豆又稱「福豆」、「虎斑豆」，有補血補鈣的功效，而且可把肉類中的脂肪降低，有豆中之王之稱，因採收過程費工，所以栽種的人少，導致物以稀為貴。
步驟
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排骨川燙去血水後洗淨備用。
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取鍋作法1的排骨、虎豆及蓋過食材的水量，帶水滾後改以小火悶煮，煮約30分鐘，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
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