Lai Ling

22 食譜 24 粉絲

紅豆黑糖粉粿

Name: 紅豆黑糖粉粿 by Lai Ling
Ingredients: [紅豆]紅豆 300g; [紅豆]水 1200g; [紅豆]白砂糖 150g; [紅豆]鹽 1g; [黑糖粉粿]黑糖 150g; [黑糖粉粿]水 240g; [黑糖粉粿]地瓜粉 300g; [黑糖粉粿]熱水 500g

描述

酷熱的夏季，來一碗冰冰涼涼的紅豆黑糖粉粿，消消夏天的暑氣，製作方法簡單快速，吃得衛生又安心: )

271 說讚

食材

紅豆

紅豆

300g
水

1200g
白砂糖

150g
鹽

1g

黑糖粉粿

黑糖

150g
水

240g
地瓜粉

300g
熱水

500g

步驟

紅豆洗淨紅豆→加入1200g水→中小火煮滾→蓋上鍋蓋改小火煮悶煮60分鐘→加入糖和鹽調味(太甜可加開水)
黑糖粉粿黑糖＋水攪拌至黑糖溶解→加入地瓜粉攪拌均勻→沖入熱水，快速攪拌成糊狀→隔水加熱至完全糊化(加熱時一邊攪拌)→倒置平底容器中
黑糖粉粿蒸30分鐘，呈透明狀即可
黑糖粉粿放涼或冰涼，切成方塊
黑糖粉粿和紅豆或刨冰.黑糖水食用

小撇步

紅豆
1.可先將紅豆泡熱水，減少紅豆悶煮的時間
2.紅豆可以用壓力鍋或悶燒鍋下去悶煮，縮短悶煮時間
3.切勿將糖放入一起燉煮，因為糖類須更高的溫度才可煮熟，浪費時間和能源
黑糖粉粿
1.蒸至筷子插入呈均勻透明狀，且無白粉即可
2.分割成方塊狀時，刀子沾水切，較不沾黏

1.3 萬瀏覽

2015/04/08 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

紅豆黑糖粉粿

描述

分享

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

花生醬椒麻雞

黃金泡菜

豉油王蝦

紫蘇鯛魚煎

自製摩斯冰紅茶

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

紅豆黑糖粉粿

描述

分享

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

垣の全雞無煙電烤盤

Lisscode 小白豚極淨乾溼洗地機

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查