金色嫩雞紅麴麵線

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今天用紅麴麵線來料理,每一口都吃的到地瓜綿密的口感,搭配雞胸肉與高麗菜絲。地瓜也可以改成南瓜。簡易快速又豐富的一餐。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

雞胸肉 400g
地瓜 一顆
紅蘿蔔 1/5條
高麗菜 150g
蒜頭 數粒
  • 1 熱鍋加油,放入蒜末爆香後。放入紅蘿蔔絲拌炒。
  • 2 放入雞胸肉拌炒。
  • 3 雞胸肉快熟,成白色。
  • 4 加入高麗菜。
  • 5 地瓜已先蒸熟備用,可大致壓泥。等高麗菜差不多軟化後,倒入地瓜泥翻炒。
  • 6 加醬油、味霖與水,蓋鍋燜煮3分鐘。
  • 7 後加入黑芝麻翻炒數下,地瓜泥嫩雞即可備用。
  • 8 拿出紅麴麵線,裡面的兩捆,把水煮滾
  • 9 紅麴麵線丟進去煮,很快就煮熟了。
  • 10 手邊有花椰菜就順便燙一下,紅麴麵線配上地瓜泥嫩雞肉。就是簡單方便的一餐。
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小撇步

1紅麴麵線顏色很美,麵線很容易熟,不用煮太過,不然糊掉就不好吃。
2.地瓜泥嫩雞肉配著麵線吃,濃密地瓜泥也可改成南瓜,喜歡顆粒感,不用壓太泥狀

2015/04/06 發表 1,059 瀏覽

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