金色嫩雞紅麴麵線
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今天用紅麴麵線來料理，每一口都吃的到地瓜綿密的口感，搭配雞胸肉與高麗菜絲。地瓜也可以改成南瓜。簡易快速又豐富的一餐。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
雞胸肉
400g
地瓜
一顆
紅蘿蔔
1/5條
高麗菜
150g
蒜頭
數粒
-
1熱鍋加油，放入蒜末爆香後。放入紅蘿蔔絲拌炒。 -
2放入雞胸肉拌炒。
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3雞胸肉快熟，成白色。
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4加入高麗菜。
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5地瓜已先蒸熟備用，可大致壓泥。等高麗菜差不多軟化後，倒入地瓜泥翻炒。
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6加醬油、味霖與水，蓋鍋燜煮3分鐘。
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7後加入黑芝麻翻炒數下，地瓜泥嫩雞即可備用。
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8拿出紅麴麵線，裡面的兩捆，把水煮滾
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9紅麴麵線丟進去煮，很快就煮熟了。
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10手邊有花椰菜就順便燙一下，紅麴麵線配上地瓜泥嫩雞肉。就是簡單方便的一餐。
小撇步
1紅麴麵線顏色很美，麵線很容易熟，不用煮太過，不然糊掉就不好吃。
2.地瓜泥嫩雞肉配著麵線吃，濃密地瓜泥也可改成南瓜，喜歡顆粒感，不用壓太泥狀