草莓內餡重乳酪蛋糕

2015/04/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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到了草莓季的尾聲了!冰箱剩下很多草莓不知道怎麼辦~那就讓它成為甜而不膩的乳酪蛋糕吧!

食材 (6 人份 60 分鐘

乳酪餡
卡夫奶油乳酪 250g
砂糖 40 g
1 顆
檸檬汁 1 T
草莓優格 100g
草莓 適量
餅乾底
消化餅乾 100g
融化奶油 40 g
  • 1 將餅乾放進塑膠袋,用桿麵棍壓碎,並加入融化奶油攪拌均勻,鋪在烤模底部用湯匙壓實。冰入冷凍庫,讓餅乾變得更緊實。
  • 2 將奶油乳酪退冰,恢復室溫!也可以利用隔水加熱法,快速使乳酪恢復室溫
  • 3 乳酪用打蛋器攪至滑順狀態後,加入砂糖繼續攪拌
  • 4 加入檸檬汁、優格,繼續攪拌
  • 5 加入蛋,攪拌均勻即可,無須過度攪拌
  • 6 將烤模從冰箱取出,在底部放上切塊的草莓,不要放太多喔!不然會水水的
  • 7 之後倒入乳酪糊,並拍打模具讓空氣跑出。
  • 8 留下2T的乳酪糊,並加入1T可可粉,拌勻後放入塑膠袋即可開始拉花。(拉花可參考youtube影片唷!我有點小失敗~)
  • 9 烤箱160度烤45分鐘,隔水加熱,完成後靜置烤箱待冷卻後取出。
  • 10 完成囉~~~因為我草莓不小心加太多,所以有點水水的,但乳酪的部分還是很紮實好吃!
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小撇步

草莓要放在餅乾上面,因為我是先鋪一層乳酪糊才加草莓,結果沒有辦法完全覆蓋草莓,所以有點醜醜的~
再來就是草莓不要加太多,不然會水水的><

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