草莓內餡重乳酪蛋糕


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到了草莓季的尾聲了!冰箱剩下很多草莓不知道怎麼辦~那就讓它成為甜而不膩的乳酪蛋糕吧!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
乳酪餡
卡夫奶油乳酪
250g
砂糖
40 g
1 顆
檸檬汁
1 T
草莓優格
100g
草莓
適量
餅乾底
消化餅乾
100g
融化奶油
40 g
  • 1
    將餅乾放進塑膠袋,用桿麵棍壓碎,並加入融化奶油攪拌均勻,鋪在烤模底部用湯匙壓實。冰入冷凍庫,讓餅乾變得更緊實。
  • 2
    將奶油乳酪退冰,恢復室溫!也可以利用隔水加熱法,快速使乳酪恢復室溫
  • 3
    乳酪用打蛋器攪至滑順狀態後,加入砂糖繼續攪拌
  • 4
    加入檸檬汁、優格,繼續攪拌
  • 5
    加入蛋,攪拌均勻即可,無須過度攪拌
  • 6
    將烤模從冰箱取出,在底部放上切塊的草莓,不要放太多喔!不然會水水的
  • 7
    之後倒入乳酪糊,並拍打模具讓空氣跑出。
  • 8
    留下2T的乳酪糊,並加入1T可可粉,拌勻後放入塑膠袋即可開始拉花。(拉花可參考youtube影片唷!我有點小失敗~)
  • 9
    烤箱160度烤45分鐘,隔水加熱,完成後靜置烤箱待冷卻後取出。
  • 10
    完成囉~~~因為我草莓不小心加太多,所以有點水水的,但乳酪的部分還是很紮實好吃!
小撇步

草莓要放在餅乾上面,因為我是先鋪一層乳酪糊才加草莓,結果沒有辦法完全覆蓋草莓,所以有點醜醜的~
再來就是草莓不要加太多,不然會水水的><

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2015/04/06 發表 4,986 瀏覽
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討論共 1 則

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沒有優格,可用什麼代替

2 years ago
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作者回應

鮮奶油或酸奶喲~~~

2 years ago