《粉紅玫瑰子排》閒妻涼姆
描述
201504-餐桌上的花系列
花兒們都入菜吧！這個月來欣賞涼姆家餐桌上的花系列～
帶著玫瑰浪漫香氛的燒烤子排，沾點玫瑰花瓣的海鹽，軟嫩不膩口，粉嫩清新的菜色，很適合這樣清新的春日，也很適合特別的日子喔!下次與其送花不如送道親手做的菜吧!
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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醃好的子排放熱鍋裡乾煎至兩面金黃(鍋子夠熱即使是不鏽鋼鍋也不會沾鍋的喔!要有耐心不要急著翻)
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稍微加一點水、乾燥玫瑰蓋上蓋子燒20-30分鐘(前提是使用的鍋具氣密效果好，否則要注意水分流失狀況，否則會燒焦的)這個步驟主要是讓子排軟嫩，千萬不要加入太多水變成子排湯了!
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準備地瓜粉、麵包粉各半、乾燥的玫瑰花瓣末(捏碎的乾燥花茶)拌勻
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燒好的子排沾裹上步驟4，等待表面的粉回潮以後，放入180度預熱的烤箱(或氣炸鍋)裡烤15-20分鐘即可。這個步驟當然也可以用炸的，只是稍嫌油膩了點
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子排醃製的時候味道調得比較淡，準備一些乾燥玫瑰花瓣末和海鹽拌勻，食用時沾著吃
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這樣浪漫的菜色快收藏起來，下次與其送花，不如送道菜吧!希望大家喜歡~
小撇步
醬油不要使用太多能顯得玫瑰香氛更突出，以及使用好的鍋具把子排燒的軟嫩，就是這道菜好吃的關鍵喔!
開心果也可以用松子或其他堅果替代
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