J.Lo 68 食譜 365 粉絲 追蹤 涼拌牛蒡 描述 牛蒡長得不起眼,可是富含水溶性植物纖維,除了可以幫助順暢,還可以幫助排水利尿 這道涼拌菜是家裡的常備料理,做一盒起來冰在冰箱很方便喔~ 1,814 說讚 2 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 主要食材 牛蒡 一根 調味料 醬油膏 1大匙 醬油 1小匙 糖 1小匙 味醂 1小匙 白醋 少許 芝麻 適量 步驟 牛蒡洗淨備用 只要用刀背將表皮稍微刮除 牛蒡切絲備用,因為切很慢怕氧化變黑,所以先泡在水裡 基本上可以不用泡,不然牛蒡裡的皂素溶出來營養就流失了 起一鍋熱水將牛蒡絲下鍋燒微燙一下,大約5分鐘即可撈起放涼 所有調味料趁燙牛蒡絲時候可以先調好 調味料拌入牛蒡絲中拌勻 芝麻可以稍微壓碎香氣比較可以出來 煮牛蒡的水不要浪費了,可以當牛蒡茶喝喔~ 小撇步 J.Lo生活料理台粉絲團,一起來聊天~ https://www.facebook.com/homecookJ 5.3 萬 瀏覽 2015/04/03 發表