涼拌牛蒡

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牛蒡長得不起眼,可是富含水溶性植物纖維,除了可以幫助順暢,還可以幫助排水利尿
這道涼拌菜是家裡的常備料理,做一盒起來冰在冰箱很方便喔~

食材

主要食材
牛蒡 一根
調味料
醬油膏 1大匙
醬油 1小匙
1小匙
味醂 1小匙
白醋 少許
芝麻 適量
  • 1 牛蒡洗淨備用
  • 2 只要用刀背將表皮稍微刮除
  • 3 牛蒡切絲備用,因為切很慢怕氧化變黑,所以先泡在水裡 基本上可以不用泡,不然牛蒡裡的皂素溶出來營養就流失了
  • 4 起一鍋熱水將牛蒡絲下鍋燒微燙一下,大約5分鐘即可撈起放涼
  • 5 所有調味料趁燙牛蒡絲時候可以先調好
  • 6 調味料拌入牛蒡絲中拌勻
  • 7 芝麻可以稍微壓碎香氣比較可以出來 煮牛蒡的水不要浪費了,可以當牛蒡茶喝喔~
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2015/04/03 發表 4.3 萬 瀏覽

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感恩你提供

2 年前
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感謝分享

2 年前
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2 年前