【京都雞翼】

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來自英國的HP Sauce,主要是於麥醋中添加水果和香料而成,呈深棕色濃稠狀,用來烹煮「京都雞翼」絕對令人回味無窮。

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
雞翼 12隻
洋蔥 半個(切條)
醃料
豉油 1湯匙
麻油 1湯匙
1茶匙
花雕酒 1湯匙
醬汁
HP汁 4湯匙
2湯匙
蜜糖 2湯匙
  • 1 洗淨雞翼後,將所有醃料加入,醃2小時。
  • 2 燒熱油鑊,爆香洋蔥至金黃色,盛起,備用。
  • 3 燒熱油鑊,下雞翼煎至一面金黃色後,再反轉煎另一面。
  • 4 將洋蔥回鑊,與雞翼炒勻。
  • 5 先加入HP汁,拌勻後再加入其餘醬汁。
  • 6 快手炒勻至收汁即可。
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小撇步

- 加入蜜糖後要關火,否則很易黏底。
- 此烹調方法亦可製作京都骨。
-

2015/04/03 發表 2,944 瀏覽

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