【京都雞翼】

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來自英國的HP Sauce,主要是於麥醋中添加水果和香料而成,呈深棕色濃稠狀,用來烹煮「京都雞翼」絕對令人回味無窮。

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
雞翼
12隻
洋蔥
半個(切條)
醃料
豉油
1湯匙
麻油
1湯匙
1茶匙
花雕酒
1湯匙
醬汁
HP汁
4湯匙
2湯匙
蜜糖
2湯匙
  • 1
    洗淨雞翼後,將所有醃料加入,醃2小時。
  • 2
    燒熱油鑊,爆香洋蔥至金黃色,盛起,備用。
  • 3
    燒熱油鑊,下雞翼煎至一面金黃色後,再反轉煎另一面。
  • 4
    將洋蔥回鑊,與雞翼炒勻。
  • 5
    先加入HP汁,拌勻後再加入其餘醬汁。
  • 6
    快手炒勻至收汁即可。
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小撇步

- 加入蜜糖後要關火,否則很易黏底。
- 此烹調方法亦可製作京都骨。
-

2015/04/03 發表 3,043 瀏覽
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