迷迭香雞排佐奶油香菇
描述
雞肉與迷迭香是最完美的搭配組合！將前院栽種的迷迭香剪下，稍微清洗即可運用到料理中。油煎肉類（雞或牛排）後，鍋底的焦黑精華要好好利用，清洗掉就可惜了呢！
食材
步驟
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將材料A.與醃肉調味料a.混合，靜置30分鐘
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平底鍋倒入1大匙油以中火燒熱，將雞排小心放入（雞皮朝下），蓋上鍋蓋，油煎約3分鐘
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掀起鍋蓋（肉表面已變色），將肉翻面（雞皮呈金黃色，如果不夠金黃，請再煎約1分鐘）轉中小火續煎3分鐘；再正、反面各油煎2-3分鐘即起鍋備用
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再倒入全部菇類拌炒一下，注入水100cc，蓋上鍋蓋，燜煮至鍋緣出現水蒸汽；掀蓋，添加塩/黑胡椒粒拌勻即可
小撇步
1. 油鍋一定要燒夠熱（鍋底出現油紋）再放入雞排，以免沾黏！上列食譜使用進口棒棒雞腿肉@125g x 4份，雞肉烹調時間請依尺寸大小作調整。
2. 煎完雞排後，鍋底會有些焦黑，不要清洗！直接炒製奶油香菇，增加香氣及風味！炒製完後鍋底會是乾淨的！
3. 達斯米克廚房
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