菲姐私房菜-泰式酸辣醬燒雞腿排

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這幾天的氣候是夏天阿!!!!用泰式口味來迎接夏天吧! 酸酸辣辣的滋味和雞腿肉融合再一起,搭配醬燒的洋蔥更是開胃。簡單步驟零失敗的料理喔~
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量1人份

食材

去骨雞腿排 1支
洋蔥 1/2顆
辣椒末 適量
醬汁
泰式酸辣醬 2大匙
泰式醬油 1大匙
魚露 2小匙
蒜末 3瓣
蒜片 2瓣
檸檬汁 1小匙
米酒 1小匙
砂糖 2小匙
辣椒末 適量
  • 1 將洋蔥切小塊、辣椒切末、醬汁材料都調配均勻 備用
  • 2 將雞腿排放在大碗裡,加入調好的醬汁,放入冰箱醃1小時
  • 3 準備好炒鍋,加入一匙油,將洋蔥下鍋炒香變軟後盛出,將雞腿排皮朝下,煎至皮有一點點焦痕
  • 4 將雞腿翻面,倒入剩下的醬汁與洋蔥,轉中小火,蓋上鍋蓋,悶煮至雞腿熟透
  • 5 開蓋就可以盛盤,將雞腿排切塊,撒上辣椒末就可以上桌囉
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小撇步

1.手邊有香菜也可以在起鍋前加入,增添香氣喔
2.怕太辣的朋友,可以先把辣椒籽去掉
3.醃雞腿的時候可以先用叉子叉雞腿肉,讓醬汁容易滲入入味
4.沒有泰式醬油也可用台式醬油喔~

2015/04/01 發表 6,114 瀏覽

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