菲姐私房菜-泰式酸辣醬燒雞腿排
這幾天的氣候是夏天阿!!!!用泰式口味來迎接夏天吧! 酸酸辣辣的滋味和雞腿肉融合再一起，搭配醬燒的洋蔥更是開胃。簡單步驟零失敗的料理喔~
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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食材
去骨雞腿排
1支
洋蔥
1/2顆
辣椒末
適量
醬汁
泰式酸辣醬
2大匙
泰式醬油
1大匙
魚露
2小匙
蒜末
3瓣
蒜片
2瓣
檸檬汁
1小匙
米酒
1小匙
砂糖
2小匙
辣椒末
適量
-
![將洋蔥切小塊、辣椒切末、[醬汁]材料都調配均勻 備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 將洋蔥切小塊、辣椒切末、醬汁材料都調配均勻 備用 -
2 將雞腿排放在大碗裡，加入調好的醬汁，放入冰箱醃1小時
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3 準備好炒鍋，加入一匙油，將洋蔥下鍋炒香變軟後盛出，將雞腿排皮朝下，煎至皮有一點點焦痕
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4 將雞腿翻面，倒入剩下的醬汁與洋蔥，轉中小火，蓋上鍋蓋，悶煮至雞腿熟透
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5 開蓋就可以盛盤，將雞腿排切塊，撒上辣椒末就可以上桌囉
![將洋蔥切小塊、辣椒切末、[醬汁]材料都調配均勻 備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/471497/large_d0bd71b241fbb8a8.jpg)
![將雞腿排放在大碗裡，加入調好的[醬汁]，放入冰箱醃1小時](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/471498/large_48651a70c3169e4f.jpg)
![將雞腿翻面，倒入剩下的[醬汁]與洋蔥，轉中小火，蓋上鍋蓋，悶煮至雞腿熟透](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/471500/large_043b602fc7619d9f.jpg)
小撇步
1.手邊有香菜也可以在起鍋前加入，增添香氣喔
2.怕太辣的朋友，可以先把辣椒籽去掉
3.醃雞腿的時候可以先用叉子叉雞腿肉，讓醬汁容易滲入入味
4.沒有泰式醬油也可用台式醬油喔~
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