黑豚沙拉 @188懶人料理
春天多變的天氣，總想來點爽口的輕食，讓胃少點負擔，《黑豚沙拉》用薄薄的梅花豬肉片川燙後冰鎮，搭配蘿蔓、小蕃茄，非常的清爽開胃，特別的是用蒜酥來提味，酥酥的也很脆口喔~
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食材
豬五花火鍋肉片
1盒
小番茄
15顆
蘿蔓生菜
1包
蔥
1支
薑
1小塊
蒜酥
適量
沙拉醬
橄欖油
6大匙
果醋
2大匙
洋蔥
1/2顆
糖
1小匙
鹽
1/2小匙
檸檬
1顆
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1 蘿蔓用冷開水或過濾水洗淨後剝小片，甩乾或用紙巾擦乾後，放入冰箱冰鎮，保持爽脆口感。甩乾的步驟很重要，葉片才不會變軟爛，也可避免水分稀釋掉醬汁。
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2 滾水加入蔥、薑、米酒，川燙豬肉片，去除腥味，肉片變色即可取出，放入冰水中冰鎮。
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3 將沙拉醬食材全部加入，由下拌勻，最後加入檸檬汁增添香氣。
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4 盤中放入蘿蔓，鋪上豬肉片、小蕃茄，淋上沙拉醬後，灑上蒜酥，即可上桌了
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小撇步
1.生菜洗淨後要記得甩乾或擦乾，葉片才能保持爽脆，也避免水分稀釋掉醬汁。
2.生菜、肉片冰鎮後可以保持爽脆。
3.沙拉加入蒜酥，用來提味也可豐富口感。
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