黑豚沙拉 @188懶人料理


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春天多變的天氣,總想來點爽口的輕食,讓胃少點負擔,《黑豚沙拉》用薄薄的梅花豬肉片川燙後冰鎮,搭配蘿蔓、小蕃茄,非常的清爽開胃,特別的是用蒜酥來提味,酥酥的也很脆口喔~
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份量
2 人份
食材
豬五花火鍋肉片
1盒
小番茄
15顆
蘿蔓生菜
1包
1支
1小塊
蒜酥
適量
沙拉醬
橄欖油
6大匙
果醋
2大匙
洋蔥
1/2顆
1小匙
1/2小匙
檸檬
1顆
  • 1
    蘿蔓用冷開水或過濾水洗淨後剝小片,甩乾或用紙巾擦乾後,放入冰箱冰鎮,保持爽脆口感。甩乾的步驟很重要,葉片才不會變軟爛,也可避免水分稀釋掉醬汁。
  • 2
    滾水加入蔥、薑、米酒,川燙豬肉片,去除腥味,肉片變色即可取出,放入冰水中冰鎮。
  • 3
    將沙拉醬食材全部加入,由下拌勻,最後加入檸檬汁增添香氣。
  • 4
    盤中放入蘿蔓,鋪上豬肉片、小蕃茄,淋上沙拉醬後,灑上蒜酥,即可上桌了
  • 5
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小撇步

1.生菜洗淨後要記得甩乾或擦乾,葉片才能保持爽脆,也避免水分稀釋掉醬汁。
2.生菜、肉片冰鎮後可以保持爽脆。
3.沙拉加入蒜酥,用來提味也可豐富口感。

2015/04/02 發表 1,675 瀏覽
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