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艾芮偲
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泡菜拌麵

泡菜拌麵

描述

簡單易做的開胃麵點

164 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 頭磨成泥、泡菜切塊或條狀、小黃瓜切絲備用。

  • 將麵條煮到剛好的熟度(勿太爛),撈起泡入冰水,沖洗掉麵條的黏液避免沾黏,略泡一下使麵條Q彈,瀝水放入一沙拉缽(深鍋也可)中,加入少許的芝麻油,將麵條和油拌勻。

  • 依序加入泥、糖、鹽、泡菜和少許的泡菜汁及少許的醋與白芝麻,將所有的醬料與麵條拌勻,試味道,依個人口味增減調味料,然後盛盤,再灑點白芝麻(不喜歡可省略),擺上小黃瓜絲即可享用。

小撇步

可以再搭配切半的水煮蛋擺盤。

泡菜儘量使用剛做好2-3天內及1-2星期內的較爽口。

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