泡菜拌麵

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簡單易做的開胃麵點

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

細麵條 2份
泡菜(含醬汁) 1飯碗
小黃瓜 半條
蒜頭 3-4瓣
炒熟白芝麻 少許
芝麻油 適量
少許
少許
少許
冰開水 適量
  • 1 蒜頭磨成泥、泡菜切塊或條狀、小黃瓜切絲備用。
  • 2 將麵條煮到剛好的熟度(勿太爛),撈起泡入冰水,沖洗掉麵條的黏液避免沾黏,略泡一下使麵條Q彈,瀝水放入一沙拉缽(深鍋也可)中,加入少許的芝麻油,將麵條和油拌勻。
  • 3 依序加入蒜泥、糖、鹽、泡菜和少許的泡菜汁及少許的醋與白芝麻,將所有的醬料與麵條拌勻,試味道,依個人口味增減調味料,然後盛盤,再灑點白芝麻(不喜歡可省略),擺上小黃瓜絲即可享用。
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小撇步

可以再搭配切半的水煮蛋擺盤。

泡菜儘量使用剛做好2-3天內及1-2星期內的較爽口。

2015/03/31 發表 5,733 瀏覽

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