艾芮偲 26 食譜 71 粉絲 追蹤 泡菜拌麵 描述 簡單易做的開胃麵點 #素食 #蔬食 #家常菜 #麵食 #家常麵 163 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 細麵條 2份 泡菜(含醬汁) 1飯碗 小黃瓜 半條 蒜頭 3-4瓣 炒熟白芝麻 少許 芝麻油 適量 糖 少許 鹽 少許 醋 少許 冰開水 適量 步驟 蒜頭磨成泥、泡菜切塊或條狀、小黃瓜切絲備用。 將麵條煮到剛好的熟度(勿太爛),撈起泡入冰水,沖洗掉麵條的黏液避免沾黏,略泡一下使麵條Q彈,瀝水放入一沙拉缽(深鍋也可)中,加入少許的芝麻油,將麵條和油拌勻。 依序加入蒜泥、糖、鹽、泡菜和少許的泡菜汁及少許的醋與白芝麻,將所有的醬料與麵條拌勻,試味道,依個人口味增減調味料,然後盛盤,再灑點白芝麻(不喜歡可省略),擺上小黃瓜絲即可享用。 小撇步 可以再搭配切半的水煮蛋擺盤。 泡菜儘量使用剛做好2-3天內及1-2星期內的較爽口。 1.1 萬 瀏覽 2015/03/31 發表