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瑪莉廚房：蒜炒娃娃菜【深夜食堂x鮮食家】

瑪莉廚房：蒜炒娃娃菜【深夜食堂x鮮食家】

描述

娃娃菜，又稱為《孢子芥菜》
長得有點像是不夠茂盛的花椰菜
吃起來卻很鮮嫩甜美
據說是生長在高山上的植物
遠從雲南、四川一代流傳過來
料理的方式極為廣泛
可炒、可燒、可燴、可煲湯、還可醃漬、涼拌
這次我將它與蒜苗一起快炒，非常好吃喔！

已參加：暖心深夜食堂

840 說讚 1 一起做 4 留言

食材

娃娃菜

數棵
蒜苗

1~2根
紅蘿蔔

適量
鹽、水

少許
沙拉油

少許

步驟

娃娃菜的處理方式是先剝除外皮再切成片狀或粗條狀
紅蘿蔔切粗片狀；蒜苗斜切成片狀起油鍋，先將紅蘿蔔下鍋快炒一下倒進處理好的娃娃菜和一點水下去拌炒一下再將它悶炒至快熟時加進蒜苗和少許鹽巴調味炒至全熟即可
娃娃菜一般都很鮮嫩易煮所以不需要長時間悶煮或炒得太過都會使成品變得軟爛而影響了口感這道蒜炒娃娃菜孩子接受度很高也讓我又認識了一種新的蔬菜

小撇步

* 回應美味料理的呼喚，快到深夜食堂活動網站http://goo.gl/LPldNz
* 鮮食家，幫你快速準備料理食材http://goo.gl/h2dHUW

原始食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30790981

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2015/03/30 發表

瑪莉的料理世界 312 食譜 3,161 粉絲

圖‧文請勿任意轉載，謝謝~

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瑪莉廚房：蒜炒娃娃菜【深夜食堂x鮮食家】：weiwei 一起做

weiwei

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共 4 則

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亞嬤妮
炒薑片也好吃！
10 years ago
Eva Tu
滾水去青後就不苦囉!也不會有青菜味!不管是煮湯還是清炒，都最後放進去調味一下就好囉!超清甜，小孩很愛呦!
10 years ago
陳玉真
嫩芽部分切片與紅黃椒，木耳，山藥加xo醬燴炒。根部用高湯熬煮加上杏孢菇薄片，薑片。兩吃，讚!
10 years ago

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