蝦仁蛋燒[深夜食堂x鮮食家]

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想吃點不一樣的,那麼就利用蝦仁和雞蛋譜出一曲動人的美食饗宴吧,不用多大的功夫,就能輕鬆將美食端上桌,開動嘍~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
蝦仁 100g
雞蛋 3顆
少許
1根
調味料
鹽巴 1小匙
白胡椒粉 少許
米酒1 小匙
橄欖油 少許
  • 1 將蝦仁洗淨剁成泥。
  • 2 加入1匙鹽巴。
  • 2 取一深盤,將蝦泥放入,將薑洗淨後,利用磨泥器將薑磨成薑泥。
  • 3 加入少許白胡椒粉。
  • 5 加入1匙的米酒。(加入米酒是為了提蝦仁的鮮)將食材拌勻備用。
  • 6 在碗內打入三顆雞蛋,攪拌均勻。
  • 7 熱鍋,入少許橄欖油,倒入二分之一的蛋液。
  • 8 將拌好、醃好的蝦泥平舖在蛋皮上。
  • 9 將青蔥去老皮和蔥頭,切成蔥末,均勻的灑在蝦泥上。
  • 10 待蛋皮與蝦泥固定後,倒入剩下的蛋液在食材上方,要盡量將平舖到全部食材都遮蓋到,轉小火、蓋鍋蓋進行燜煎動作。
  • 11 將燜煎的食材翻面,繼續燜煎3分鐘,即可起鍋切成數塊。
  • 12 上菜了,深夜食堂來盤蝦仁蛋燒,滿足你的口慾吧~
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小撇步

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2015/03/25 發表 2,789 瀏覽

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