蝦仁蛋燒[深夜食堂x鮮食家]

1 將蝦仁洗淨剁成泥。

2 加入1匙鹽巴。

2 取一深盤，將蝦泥放入，將薑洗淨後，利用磨泥器將薑磨成薑泥。

3 加入少許白胡椒粉。

5 加入1匙的米酒。(加入米酒是為了提蝦仁的鮮)將食材拌勻備用。

6 在碗內打入三顆雞蛋，攪拌均勻。

7 熱鍋，入少許橄欖油，倒入二分之一的蛋液。

8 將拌好、醃好的蝦泥平舖在蛋皮上。

9 將青蔥去老皮和蔥頭，切成蔥末，均勻的灑在蝦泥上。

10 待蛋皮與蝦泥固定後，倒入剩下的蛋液在食材上方，要盡量將平舖到全部食材都遮蓋到，轉小火、蓋鍋蓋進行燜煎動作。

11 將燜煎的食材翻面，繼續燜煎3分鐘，即可起鍋切成數塊。

12 上菜了，深夜食堂來盤蝦仁蛋燒，滿足你的口慾吧～