蝦仁蛋燒[深夜食堂x鮮食家]

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想吃點不一樣的,那麼就利用蝦仁和雞蛋譜出一曲動人的美食饗宴吧,不用多大的功夫,就能輕鬆將美食端上桌,開動嘍~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
主食材
蝦仁
100g
雞蛋
3顆
少許
1根
調味料
鹽巴
1小匙
白胡椒粉
少許
米酒1
小匙
橄欖油
少許
  • 1
    將蝦仁洗淨剁成泥。
  • 2
    加入1匙鹽巴。
  • 2
    取一深盤,將蝦泥放入,將薑洗淨後,利用磨泥器將薑磨成薑泥。
  • 3
    加入少許白胡椒粉。
  • 5
    加入1匙的米酒。(加入米酒是為了提蝦仁的鮮)將食材拌勻備用。
  • 6
    在碗內打入三顆雞蛋,攪拌均勻。
  • 7
    熱鍋,入少許橄欖油,倒入二分之一的蛋液。
  • 8
    將拌好、醃好的蝦泥平舖在蛋皮上。
  • 9
    將青蔥去老皮和蔥頭,切成蔥末,均勻的灑在蝦泥上。
  • 10
    待蛋皮與蝦泥固定後,倒入剩下的蛋液在食材上方,要盡量將平舖到全部食材都遮蓋到,轉小火、蓋鍋蓋進行燜煎動作。
  • 11
    將燜煎的食材翻面,繼續燜煎3分鐘,即可起鍋切成數塊。
  • 12
    上菜了,深夜食堂來盤蝦仁蛋燒,滿足你的口慾吧~
小撇步

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2015/03/25 發表 2,822 瀏覽
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