蝦仁蛋燒[深夜食堂x鮮食家]
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想吃點不一樣的，那麼就利用蝦仁和雞蛋譜出一曲動人的美食饗宴吧，不用多大的功夫，就能輕鬆將美食端上桌，開動嘍～
食材
主食材
蝦仁
100g
雞蛋
3顆
薑
少許
蔥
1根
調味料
鹽巴
1小匙
白胡椒粉
少許
米酒1
小匙
橄欖油
少許
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1 將蝦仁洗淨剁成泥。 -
2 加入1匙鹽巴。
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2 取一深盤，將蝦泥放入，將薑洗淨後，利用磨泥器將薑磨成薑泥。
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3 加入少許白胡椒粉。
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5 加入1匙的米酒。(加入米酒是為了提蝦仁的鮮)將食材拌勻備用。
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6 在碗內打入三顆雞蛋，攪拌均勻。
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7 熱鍋，入少許橄欖油，倒入二分之一的蛋液。
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8 將拌好、醃好的蝦泥平舖在蛋皮上。
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9 將青蔥去老皮和蔥頭，切成蔥末，均勻的灑在蝦泥上。
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10 待蛋皮與蝦泥固定後，倒入剩下的蛋液在食材上方，要盡量將平舖到全部食材都遮蓋到，轉小火、蓋鍋蓋進行燜煎動作。
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11 將燜煎的食材翻面，繼續燜煎3分鐘，即可起鍋切成數塊。
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12 上菜了，深夜食堂來盤蝦仁蛋燒，滿足你的口慾吧～
小撇步
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