蝦仁蛋燒[深夜食堂x鮮食家]
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將蝦仁洗淨剁成泥。
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加入1匙鹽巴。
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加入少許白胡椒粉。
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加入1匙的米酒。(加入米酒是為了提蝦仁的鮮)將食材拌勻備用。
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在碗內打入三顆雞蛋，攪拌均勻。
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熱鍋，入少許橄欖油，倒入二分之一的蛋液。
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將拌好、醃好的蝦泥平舖在蛋皮上。
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待蛋皮與蝦泥固定後，倒入剩下的蛋液在食材上方，要盡量將平舖到全部食材都遮蓋到，轉小火、蓋鍋蓋進行燜煎動作。
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將燜煎的食材翻面，繼續燜煎3分鐘，即可起鍋切成數塊。
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上菜了，深夜食堂來盤蝦仁蛋燒，滿足你的口慾吧～
小撇步
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