果醬奶酥小餅乾

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傳統台式麵包坊常見的小西點
材料簡單作法簡單, 簡單滿足味蕾嗅神經

烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 150 g
砂糖 40 g
1/4 茶匙
全蛋 1個
奶粉 85 g
麵粉(中低筋皆可) 175 g
果醬 適量
  • 1 無鹽奶油在室溫下軟化後加入砂糖與鹽打散打勻, 續入全蛋蛋液攪打均勻, 最後放進奶粉與麵粉攪拌均勻
  • 2 烤箱180度全火預熱, 麵團揉成約10元硬幣直徑的圓球後放置烤盤上, 用拇指從中間往下壓, 最後在中間填上果醬, 烘烤約15分鐘即可
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小撇步

這邊的材料份量約可製作50個小餅乾
這次選用的奶粉是用常見的克寧奶粉,
任何奶粉應該都適用(當然調味奶粉例外)

2015/03/21 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問不加奶粉,會影響成品嗎?謝謝。

2 個月前
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作者回應

應該會影響麵糰濕度喔, 如果不放的話可以看拌完之後能不能揉成球狀, 不能的話就補一些麵粉試試

2 個月前
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了解~~謝謝你喲😄

2 個月前
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請問中筋跟低筋烤出來有什麼不同?

3 個月前
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作者回應

這我沒有詳細的比較過耶 不過個人認為成品應該不會有太大的差別
至多是製作過程中攪拌的時候低筋會比中筋容易結塊吧

2 個月前
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想請問是用哪種奶粉??thx

2 年前
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想問 不奶粉 可用何 替代??

2 年前
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烤箱的種類太多,功率大小不一,有些烤箱加熱非常的快,有些則不是,要依自己的烤箱做調整喔^^大概7~15分鐘

2 年前
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預熱通常都是10分鐘

2 年前
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請問烤箱180°要預熱多久呢

2 年前