《番茄羅勒熱狗堡》閒妻涼姆


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熱狗堡總是死氣沉沉的看了好沒食慾,今天讓涼姆來為單調的熱狗堡增添一些活力吧!平常搭配的番茄醬好搶味,不如自製番茄羅勒醬,搭配了起司、法式芥末籽醬、新鮮蘋果和生菜,大大提升了熱狗堡的質感和營養啊!把熱狗換成健康的豬肉或牛肉就更好了!!

現在就開始追蹤閒妻涼姆http://goo.gl/KlG6a2

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
10根
適量
數片
番茄醬
半個
50元
適量
麵包
320克
6克
35克
4.5克
175克
50克
適量
適量
  • 1
    從麵包開始做起,也可以買市售的麵包取代!當然自己做的最好囉! 揉好的麵團分成約60克的大小進行第一次發酵,膨脹至2倍大小即可,沒有發酵箱的話記得蓋上保鮮膜或發酵布預防乾燥(揉麵相關步驟在這裡省略~可以習慣或參考相關書籍喔)
  • 2
    第一次發酵後將麵團整形成橢圓長形進行第二次發酵,約1小時,視溫度增減時間,麵團發至兩倍大小即可
  • 3
    發酵完成的麵團塗上蛋液
  • 4
    麵包粉混和一些乾燥羅勒葉
  • 5
    趁蛋液乾掉以前撒上混和羅勒葉的麵包粉
  • 6
    烤箱預熱至220度,放進烘烤時將溫度調降至200度烤15-20分鐘,時間視烤箱以及麵團數量增減,烤至表面均勻上色即可
  • 7
    熬煮番茄羅勒醬。少許油將洋蔥丁炒軟後放入絞肉拌炒
  • 8
    絞肉炒出香味後加點米酒去腥,接著倒入番茄糊
  • 9
    加入乾燥羅勒葉小火熬煮20分鐘
  • 10
    視醬汁情況適時加點水喔!番茄糊本身已經有鹹味,不需要再加鹽巴了
  • 11
    螺旋熱狗的切法:熱狗串上竹籤,以竹籤為中心向繞緞帶一樣的切熱狗,連同竹籤一起下沸水煮熟
  • 12
    依喜好加入生菜、起司、法式芥末籽醬、番茄、蘋果等食材,淋上熬好的羅勒番茄醬就完成囉!
小撇步

想當作午餐便當的話配料可以分開裝盒,用餐時間到時再組合就可以保持麵包鬆軟喔!
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2015/03/20 發表 8,331 瀏覽
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