《番茄羅勒熱狗堡》閒妻涼姆
描述
201503. 便利商店美食DIY-一起為健康集點!
炎炎春日?輕食提早來報到!
熱狗堡總是死氣沉沉的看了好沒食慾，今天讓涼姆來為單調的熱狗堡增添一些活力吧!平常搭配的番茄醬好搶味，不如自製番茄羅勒醬，搭配了起司、法式芥末籽醬、新鮮蘋果和生菜，大大提升了熱狗堡的質感和營養啊!把熱狗換成健康的豬肉或牛肉就更好了!!
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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從麵包開始做起，也可以買市售的麵包取代!當然自己做的最好囉! 揉好的麵團分成約60克的大小進行第一次發酵，膨脹至2倍大小即可，沒有發酵箱的話記得蓋上保鮮膜或發酵布預防乾燥(揉麵相關步驟在這裡省略~可以習慣或參考相關書籍喔)
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第一次發酵後將麵團整形成橢圓長形進行第二次發酵，約1小時，視溫度增減時間，麵團發至兩倍大小即可
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發酵完成的麵團塗上蛋液
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麵包粉混和一些乾燥羅勒葉
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趁蛋液乾掉以前撒上混和羅勒葉的麵包粉
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烤箱預熱至220度，放進烘烤時將溫度調降至200度烤15-20分鐘，時間視烤箱以及麵團數量增減，烤至表面均勻上色即可
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絞肉炒出香味後加點米酒去腥，接著倒入番茄糊
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加入乾燥羅勒葉小火熬煮20分鐘
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視醬汁情況適時加點水喔!番茄糊本身已經有鹹味，不需要再加鹽巴了
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螺旋熱狗的切法：熱狗串上竹籤，以竹籤為中心向繞緞帶一樣的切熱狗，連同竹籤一起下沸水煮熟
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小撇步
想當作午餐便當的話配料可以分開裝盒，用餐時間到時再組合就可以保持麵包鬆軟喔!
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