軟質巧克力豆餅乾《王室廚房》
描述
※為使大家都能順利操作，本店於「愛料理」網站所發表之烘焙食譜，均以家用型30公升小烤箱示範。
※本食譜之烘焙時間請依據自己喜歡的口感做調整。
※麥芽水飴若買不到可以省略。但餅乾的濕潤性和嚼勁會降低。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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中筋麵粉與小蘇打粉一起過篩備用。奶油軟化後，與黑糖、細砂糖一起拌勻。
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(拌勻的奶油)
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加入全蛋與麥芽水飴拌勻。(若不好攪拌，可以將水飴先用少量熱開水溶解，其他材料份量不變。)
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(拌勻後的狀態)
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加入已過篩的粉類材料。
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大致拌勻。
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加入適量巧克力豆拌勻。
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拌勻的麵團用烘焙量匙挖一大匙放到烤盤上。
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每球麵團都是大約一大匙的份量。
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手指沾點水，把麵團壓成厚度約1公分。
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表面再黏上適量巧克力豆，視覺效果更佳。
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烤箱預熱至上下火攝氏150度後，將麵團送入烘烤10分鐘即可出爐。放涼後試吃看看，是否為自己想要的口感，以便下次做調整。
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(這是烘烤10分鐘後，出爐、冷卻後的餅乾，可以看到內部是很濕潤的，上、下兩面是可以用手指輕捏就下陷的，觸感有點像蛋糕。)
