培根起士花圈

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濃郁起士香,另類披薩~~

食材 (3 人份 180 分鐘

洽發高粉 250g
20g
0.8小匙
酵母 2.5g
奶油 12g
牛奶 60g
開水 110g
老麵 20g
培根 2片
起士片 1
起士粉 酌量
羅勒葉 酌量
  • 1 除奶油外,其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行,一發40分
  • 2 一發後分12小麵糰滾圓鬆弛15分,每個麵糰桿長方形,放起士片.培根粒.玉米,由上往下捲呈橢圓長條,再如圖兩邊對折,切開2/3,再左右打開成心型
  • 3 麵糰排好如圖,進行二發1小時
  • 4 烤前麵糰表面塗蛋液,灑起士粉.羅勒葉,烤溫190/190 20分
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小撇步

1.培根煎熟,切細粒,加點胡椒粉(更香)
2.起士片切12長條
3.起士粉撒在心型根部,烤起來比較美喔

2015/03/20 發表 2,014 瀏覽

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