烤焦糖布丁❤!!!

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喜歡簡單的焦糖布丁香.焦糖味道甜美、奶香濃郁.
Caramel Pudding-烤焦糖布丁❤!!!做為飯後甜點是最甜美的幸福!!!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
烤盤模具
1個
布丁食材
全蛋
2個
牛奶
300 ml 毫升
砂糖
30 克
焦糖液食材
砂糖
80克
2大匙-40毫升
  • 1
    烤箱預熱至280°F (140~150°C度 Celsius)
  • 2
    兩個烤盤備用. 1 個7吋小烤盤將裝布丁液; 1 個大烤盤將裝水烤布丁用 ( 若家裡有可愛透明玻璃保羅杯容器, 也可用保羅杯容器來烤布丁:http://icook.tw/recipes/103861 )
  • 3
    [焦糖液做法]:鍋內放入砂糖
  • 4
    加入2大匙水約40毫升
  • 5
    用中火煮
  • 6
    不用攪拌,煮至顏色變成焦糖咖啡色離火
  • 7
    隨即小心地將已煮好的焦糖液倒入布丁烤模容器中
  • 8
    使烤盤的底部平均佈滿焦糖液
  • 9
    [布丁做法]:準備雞蛋、牛奶、砂糖
  • 10
    將全蛋打散
  • 11
    將牛奶、砂糖放入鍋中
  • 12
    用小火煮至砂糖溶解,或鍋邊出現小泡泡離火
  • 13
    牛奶砂糖溶解熱後,倒入已打散的全蛋液裡
  • 14
    一邊倒入雞蛋液,一邊攪拌均勻,以免牛奶的熱度煮熟雞蛋
  • 15
    將拌勻的布丁料過篩過濾 2~3 次
  • 16
    這樣蛋液才可以很滑順滑溜的
  • 17
    將過濾好的布丁液,倒入焦糖盤內
  • 18
    慢慢倒
  • 19
    如同照片
  • 20
    放入大烤盤中
  • 21
    再倒入熱水於大烤盤內
  • 22
    水量約至烤模的1/2高即可
  • 23
    然後放入已預熱280°F (140~150°C度 Celsius).的烤箱內
  • 24
    烤約 30分鐘
  • 25
    或烤到確認布丁是完全定型,不會搖晃即可取出
  • 26
    烘烤好拿出來等涼.再放入冰箱冷藏4個小時以上
  • 27
    冰箱拿出後,食用前,將烤模浸泡熱水一下,再用小刀沿著烤模的邊緣劃一圈
  • 28
    蓋上盤子
  • 29
    倒扣脫模
  • 30
    此份量可做高2.5公分的7吋烤模1個份
  • 31
    切成片即可享用!
  • 32
    一片片嫩嫩的 Caramel Pudding-焦糖布丁❤!!!
  • 33
    甜嫩焦糖布丁,吃起來口感很细滑,很好吃!!!
  • 34
    Caramel Pudding-焦糖布丁❤!!!
  • 35
    是家庭裡的美味的享受,也是許多派對上或任何節慶聚餐受歡迎的甜品點心♥!!
  • 36
    Bon Appétit & Enjoy!!!
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2015/03/20 發表 3.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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妳最喜歡愛料理的哪一道點心料理呢?烤焦糖布丁https://icook.tw/recipes/104073

3 years ago
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首圖右方就有詳列食材了

3 years ago
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比例跟數量都沒說!!!

3 years ago