珍珠鬆餅

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有別於一般鬆餅,經過發酵吃起來的口感更鬆軟,加入珍珠糖又增加一種ㄎㄠ ㄎㄠ的口感,再經過鬆餅機上下高溫加熱而產生的酥脆外皮,你一定會愛上~

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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

速發乾酵母 2g
牛奶 80ml
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
細砂糖 40g
雞蛋 1顆
無鹽奶油 60g
1小搓
珍珠糖 30g
  • 1 先將牛奶加熱至微溫,將牛奶、速發乾酵母混合拌勻備用。 再將無塩奶油切小塊備用。
  • 2 高筋麵粉、低筋麵粉過篩和細砂糖、雞蛋、無鹽奶油、塩、溫牛奶全部一起拌均勻,扮至麵團光滑,放入盆中封保鮮膜,放置溫暖的地方,發酵約1小時(或麵團膨脹約1.5倍)
  • 3 鬆餅機預熱,塗上奶油。 烤鬆餅之前再將珍珠糖拌入,以湯匙挖取適當份量,入鬆餅機烘烤,烤完稍稍放涼即可享用~
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小撇步

也可加入可可粉變成巧克力種口味~

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2015/03/19 發表 1.3 萬 瀏覽

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