MINI比利時鬆餅<低負擔健康版>
描述
比利時鬆餅流行了一陣子！
測試過很多的版本！
調整出最適合自己的配方！
為了製作出「低負擔健康版本」
八木先生這次可使特別嚴選許多材料
像是Cultured Butter發酵奶油，可以提高香氣。
還有中澤白脫乳，富有十足的磷脂質。
日本特選的麵粉，香氣與質地精緻。
MINI比利時鬆餅的小巧尺寸，更是精心設計的，
一口兩口，容易入口食用。
讓人愛不釋手！
時間
60
分鐘
步驟
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將所有材料準備就續！ 材料的重量部份，請參考烘焙比例換算！
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將蛋打發，打發的蛋液會有小泡泡出現，打發之後再加入糖，繼續拌合！
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將已加入酵母的溫中澤白脫乳，加入蛋液中拌合！溫的中澤白脫乳不可以過燙，才不會燙死酵母！
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再加入麵粉拌合，使材料變成麵糰！
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接續加入融化的發酵奶油，記得分兩次加入！
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將珍珠糖加入麵糰裡，混合均勻！
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比利時鬆餅麵糰完成，放在室溫下發酵約30分鐘！
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將麵糰分割成相同的大小！
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將麵糰放入鬆餅機裡！
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比利時鬆餅烘烤完成！
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MINI MINI比利時鬆餅完成，可以直接吃，或是夾餡成為風味比利時鬆餅！
小撇步
1.室溫發酵後，請盡快烘焙，避免發酵過度！
2.做好的麵糰可放置冷凍儲存，解凍後就可使用！
3.珍珠糖每一顆加3克，請等比加入！
4.白脫乳是製造奶油時，攪動牛乳所剩下的低脂牛乳或鮮奶油。富有較多的卵磷脂，因此更適合用來製作各種滑順而質地細緻的食物。
5.發酵奶油是在製作奶油的乳脂中加入乳酸菌種，在發酵的過程中，乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖，使得奶油中的乳糖含量較一般奶油為低，製成的奶油具有特殊的風味
