珍珠糖比利時鬆餅--Vitantonio

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7 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

當初會買Vitantonio鬆餅機

完全是因為我真的好愛比利時鬆餅

尤其加了珍珠糖

那種咬下去還咬的到脆脆糖粒的口感

實在是太美味了

好想學會自己做然後常常吃的到喔

沒想到

這次第一次試做

居然大成功好好吃耶

好開心啊

圖文完整食譜如下
http://simplecouple.pixnet.net/blog/post/167557310

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
速發乾酵母 2g
細白砂糖 30g
蜂蜜 15g
鹽湯匙一匙
一大顆
溫牛奶 60g
無鹽奶油 60g
4號珍珠糖 30g
  • 1 準備材料 高筋麵粉---100g 低筋麵粉---100g 速發乾酵母---2g 細白砂糖---30g 蜂蜜---15g 鹽---鹽巴湯匙一匙 雞蛋---大顆1顆 溫牛奶---60g 無鹽奶油---60g 4號珍珠糖---30g
  • 2 然後全部一口氣倒在一起 ❤️簡單太太小提醒 因為我的無鹽奶油是放冷凍 所以後來在攪拌的時候會結塊攪不散 所以記得奶油要先切小塊或稍微壓軟 再跟其他材料混合喲
  • 3 攪拌攪拌 其實我是用廚神攪拌的 好省力啊
  • 4 攪拌好後用保鮮膜蓋起來準備等待發酵 可是因為家裡沒有麵包機可以發酵 所以我把它放進微波爐裏 旁邊倒一杯熱開水 然後關起門來等待40分鐘 也是有可以膨脹到兩倍的發酵效果唷 ❤️簡單太太小囉嗦 千萬千萬別按下微波的鈕啊! 不然會產生悲劇呀 我們只是利用微波爐先生的密閉室空間而已唷
  • 5 等到發酵的差不多了 就可以放入我超超超期待的珍珠糖
  • 6 接下來將珍珠糖攪拌一下
  • 7 完成後就可以放入鬆餅機中 其實很快耶 我大概烤約4分鐘就好了呢
  • 8 噹啷~ 完成!大成功!!! 外酥內鬆軟還咬的到脆脆糖粒!太美味啦~ 吃不完還可以用夾鏈袋收好放冷凍 想吃的時候再拿出來烤箱烤約4分鐘 我試過 風味不減一樣好好吃唷
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小撇步

圖文完整食譜在這裡唷

http://simplecouple.pixnet.net/blog/post/167557310

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2016/07/29 發表 8,339 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

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是發酵第一遍
然後加珍珠糖
需要二發嗎

1 個月前
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作者回應

發酵一次就好囉~

6 天前
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如果改用鬆餅粉是幾g
可以在松餅粉裡加酵母嗎

3 個月前
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作者回應

如果是用鬆餅粉
做出來就會是完全不同的口感
在鬆餅粉裡加酵母
我沒試過耶
你可以試看看啊
😝😝😝😝

6 天前
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請問步驟7,一個麵團幾g?

8 個月前
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作者回應

要烤的麵團我沒有特別量幾克耶~
這個步驟就完全憑感覺抓適量😝

6 個月前
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請問粉的部份可以用鬆餅粉嗎?
珍珠糖哪裡有賣?謝謝

8 個月前
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作者回應

如果使用鬆餅粉
烤出來的口感會完全不一樣唷

比利時鬆餅的口感是屬於比較紮實
跟一般鬆餅比較接近蛋糕的口感完全不一樣唷

珍珠糖的部分只要是烘焙材料行都有賣
我是在新北市中和的艾佳烘焙材料行買的
這間的烘焙材料很齊全
像個小超市
你可以看你住哪裡
搜尋一下附近的烘培材料行

或者網路上買也很方便唷
http://www.pcstore.com.tw/homebakery/M13226359.htm

6 個月前