滷素肚雞胗【深夜食堂x鮮食家】

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許久沒吃滷味了,只要簡單調好料放入電鍋,滷一鍋的雞胗,滿屋子充滿滷香味,一進門鐵定讓人胃口大開,一碗白飯接一碗,吃個不停,再加一點辣椒更下飯呢!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞胗 500g
素肚 2個
小番茄 10個
調味料
醬油 2大匙
胡椒粉 適量
五香粉 適量
義大利香料 適量
花椒 3g
八角 3個
番茄醬 1大匙
米酒 2大匙
蒜頭 3個
  • 1 雞胗洗乾淨瀝乾,素肚切丁備用
  • 2 小番茄洗淨後切半
  • 3 花椒粒用濾茶網封好,再放入湯汁內才不會吃到花椒
  • 4 將雞胗,素肚和小番茄加入所有水及調味料醃約15分鐘,喜歡吃辣的可加點辣椒或辣椒醬
  • 5 電鍋放入1.5杯的水,滷約50分鐘
  • 6 滷好的雞胗和素肚趁熱吃
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2015/03/19 發表 3,520 瀏覽

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