法式炒蛋
描述
brunch餐廳與飯店的熱門西式早餐非法式炒蛋莫屬，喜歡吃法式炒蛋卻不知道做法嗎？那一定要看這道五分鐘美味料理！
步驟
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蛋、鹽、牛奶、奶油一起打散均勻。
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蛋液直接倒入鍋中，用鏟子慢慢劃鍋底，鏟子用推刮鍋底的方式，蛋液會慢慢固化，待蛋液接近都固化就可關火盛盤。
小撇步
1.奶油很多人都會事先融化倒入鍋中熱油再倒蛋液，其實不需要那麼麻煩，奶油在烹煮時非常容易融化，隨時想吃從冰箱拿出奶油切薄片與蛋液一起打散，此時奶油沒融化沒關係，倒入鍋中一下子就會融化與蛋均勻混合。
2.炒的時候注意已經熟了固化就要馬上關火盛盤，繼續加溫會使得法式炒蛋口感偏硬。
3.一開始不需要熱鍋，鍋子太熱會導致蛋下去太快固化，口感較不鬆軟。
4.直接食用或加上蕃茄醬和黑胡椒粒都很美味。
