法式炒蛋


Selma
33 食譜 190 粉絲
新增分類
限12字

brunch餐廳與飯店的熱門西式早餐非法式炒蛋莫屬,喜歡吃法式炒蛋卻不知道做法嗎?那一定要看這道五分鐘美味料理!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
3顆
3大匙
約10g
1/4小匙
  • 1
    蛋、鹽、牛奶、奶油一起打散均勻。
  • 2
    蛋液直接倒入鍋中,用鏟子慢慢劃鍋底,鏟子用推刮鍋底的方式,蛋液會慢慢固化,待蛋液接近都固化就可關火盛盤。
小撇步

1.奶油很多人都會事先融化倒入鍋中熱油再倒蛋液,其實不需要那麼麻煩,奶油在烹煮時非常容易融化,隨時想吃從冰箱拿出奶油切薄片與蛋液一起打散,此時奶油沒融化沒關係,倒入鍋中一下子就會融化與蛋均勻混合。
2.炒的時候注意已經熟了固化就要馬上關火盛盤,繼續加溫會使得法式炒蛋口感偏硬。
3.一開始不需要熱鍋,鍋子太熱會導致蛋下去太快固化,口感較不鬆軟。
4.直接食用或加上蕃茄醬和黑胡椒粒都很美味。

2015/03/19 發表 3.4 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 8 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Selma
33 食譜 190 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機