中式蛋餅

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有時到晚上才突然想起: 啊~今天忘了做麵包, 於是利用家用現成材料,快速備好麵糊(只要5分鐘)再放進冰箱,隔天早上就可以直接煎蛋餅囉!

食材

內餡
蔥花 適量
1顆
培根 適量
少許
麵皮
高筋麵粉 80g
低筋麵粉 40g
玉米粉 20g
雞蛋 1顆
265g
1/8小匙
  • 1 前晚先將麵皮的所有材料攪拌均勻 並放進冰箱(如果當天要吃 在室溫放30分鐘即可)
  • 2 早上將麵糊從冰箱取出,倒少許油至鍋中,用湯匙慢慢將麵糊倒入平底鍋中成圓餅狀,表面有點結皮後,翻面續煎
  • 3 煎至金黃色即可起鍋
  • 4 把自已喜歡的材料(我用蔥花和培根)先和雞蛋攪拌圴勻。倒入少許油進鍋裡,將混合好的蛋汁倒入鍋中煎
  • 5 馬上將蛋餅皮鋪在蛋上(蛋未熟的狀態下)
  • 6 再煎1~2分鐘後,慢慢捲起成長條狀
  • 7 切開即可,重口味的可以和醬油膏一起搭著吃
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小撇步

高粉和低粉可用中筋麵粉120g代替;玉米粉可用太白粉代替

2015/03/17 發表 4.3 萬 瀏覽

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