中式蛋餅


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跟著做

有時到晚上才突然想起: 啊~今天忘了做麵包, 於是利用家用現成材料,快速備好麵糊(只要5分鐘)再放進冰箱,隔天早上就可以直接煎蛋餅囉!

熱量
食材
內餡
適量
1顆
適量
少許
麵皮
20g
1顆
265g
1/8小匙
  • 1
    前晚先將麵皮的所有材料攪拌均勻 並放進冰箱(如果當天要吃 在室溫放30分鐘即可)
  • 2
    早上將麵糊從冰箱取出,倒少許油至鍋中,用湯匙慢慢將麵糊倒入平底鍋中成圓餅狀,表面有點結皮後,翻面續煎
  • 3
    煎至金黃色即可起鍋
  • 4
    把自已喜歡的材料(我用蔥花和培根)先和雞蛋攪拌圴勻。倒入少許油進鍋裡,將混合好的蛋汁倒入鍋中煎
  • 5
    馬上將蛋餅皮鋪在蛋上(蛋未熟的狀態下)
  • 6
    再煎1~2分鐘後,慢慢捲起成長條狀
  • 7
    切開即可,重口味的可以和醬油膏一起搭著吃
小撇步

高粉和低粉可用中筋麵粉120g代替;玉米粉可用太白粉代替。因為麵糊裡有雞蛋, 建議麵糊就要用掉, 如果真的用不完,可以把麵糊煎成蛋餅皮, 再把蛋餅皮冷凍,可保存2星期。

2015/03/17 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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因為麵糊裡有雞蛋, 建議只要冰一天就要把麵糊用掉哦! 如果真的用不完, 可以先把麵糊煎成蛋餅皮, 再把蛋餅皮冷凍, 可保存2星期

2 years ago
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請問麵糊可以冰幾天呢

2 years ago
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可以的

2 years ago
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玉米粉可以不加嗎?

3 years ago

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