中式蛋餅
描述
有時到晚上才突然想起: 啊～今天忘了做麵包, 於是利用家用現成材料，快速備好麵糊（只要5分鐘）再放進冰箱，隔天早上就可以直接煎蛋餅囉！
熱量
步驟
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前晚先將麵皮的所有材料攪拌均勻 並放進冰箱（如果當天要吃 在室溫放30分鐘即可）
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早上將麵糊從冰箱取出，倒少許油至鍋中，用湯匙慢慢將麵糊倒入平底鍋中成圓餅狀，表面有點結皮後，翻面續煎
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煎至金黃色即可起鍋
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把自已喜歡的材料（我用蔥花和培根）先和雞蛋攪拌圴勻。倒入少許油進鍋裡，將混合好的蛋汁倒入鍋中煎
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馬上將蛋餅皮鋪在蛋上（蛋未熟的狀態下）
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再煎1～2分鐘後，慢慢捲起成長條狀
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切開即可，重口味的可以和醬油膏一起搭著吃
小撇步
高粉和低粉可用中筋麵粉120g代替；玉米粉可用太白粉代替。因為麵糊裡有雞蛋, 建議麵糊就要用掉， 如果真的用不完，可以把麵糊煎成蛋餅皮, 再把蛋餅皮冷凍，可保存2星期。
