海鹽香料麵包
描述
借太陽熱度發酵成長
香料與海鹽增添風味
單吃就有豐富味覺享受
熱量
步驟
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將粉料、鹽、糖與香料混合均勻
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倒入酵母水與橄欖油，將麵糰揉成糰即可
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將麵糰裝進乾淨容器中發酵一小時，然後放進冰箱冷藏一晚，進行低溫發酵。冷藏後麵糰連同容器一起放在室溫退冰發酵，目測為原本一倍大即可
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工作台上灑上高筋麵粉，將麵糰取出稍微按壓出2/3的空氣，切割麵糰成四小塊
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取其一用手掌稍微搓成錐狀，在往下輕壓，由下拉起1/3面皮往上折，以食指稍微按壓
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稍微用食指與拇指按壓麵糰接縫，並完成整形
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再以手掌將麵糰由上往下捲，此時麵糰成錐狀
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蓋上保鮮膜醒15分鐘
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愛心造型：將麵糰揉成錐狀，尖端對尖端對折稍微按壓，離尖端約一公分處切下一刀，將切開兩條麵糰往左右翻
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室溫發酵一小時，約比原麵糰大一倍即可
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噴上一點水，於高處灑上海鹽
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180度烤15分鐘，見麵包變金黃就完成了
小撇步
* 酵母與溫水混合靜置5分鐘再使用
* 香料可以使用自己喜歡的，這裡使用義大利香料跟七味粉
* 表面海鹽可以不灑
