青芒果蜜餞
描述
一般外面賣的蜜餞
大家都怕會有糖精及一些不知名的添加物
還可能會有防腐劑
自己動手做雖然麻煩
不過應該可以食的安心些
**這是[愛買]使用的比例,請大家照自己的食材增減
青芒果是淨重(削皮去籽後的重量)
**煮的時候青芒果會從綠色變成黃色再到琥珀色有點透明感
這時候請馬上熄火撈出晾乾(用電風扇吹更好)
如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜讓它更入味
熱量
步驟
-
青芒果
-
削皮去籽 (切大塊一點,因為煮過會縮喔)
-
切好的青芒果以鹽水殺青一下 (嫌麻煩可以省下這步驟)
-
-
開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火
-
撈出煮好的蜜餞晾乾 (沒有蔬果烘乾機的就做到這裡結束)
-
進蔬果烘乾機以60或65度烘到自己喜歡的軟Q度
-
[愛買]通常會烘大約6~8小時
![[愛買]通常會烘大約6~8小時](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F460794%2F5a6a8ac3159eb587.jpg&width=800)
小撇步
有問題請上:http://blog.xuite.net/alie770/twblog
交流
或上FB[愛買的單身廚房]
https://www.facebook.com/groups/1428802897349977/1606026939627571/?notif_t=like
