青芒果蜜餞
描述
一般外面賣的蜜餞
大家都怕會有糖精及一些不知名的添加物
還可能會有防腐劑
自己動手做雖然麻煩
不過應該可以食的安心些
**這是[愛買]使用的比例,請大家照自己的食材增減
青芒果是淨重(削皮去籽後的重量)
**煮的時候青芒果會從綠色變成黃色再到琥珀色有點透明感
這時候請馬上熄火撈出晾乾(用電風扇吹更好)
如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜讓它更入味
熱量
步驟
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青芒果
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削皮去籽 (切大塊一點,因為煮過會縮喔)
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切好的青芒果以鹽水殺青一下 (嫌麻煩可以省下這步驟)
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開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火
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撈出煮好的蜜餞晾乾 (沒有蔬果烘乾機的就做到這裡結束)
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進蔬果烘乾機以60或65度烘到自己喜歡的軟Q度
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[愛買]通常會烘大約6~8小時
![[愛買]通常會烘大約6~8小時](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/460794/5a6a8ac3159eb587.jpg)
小撇步
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