麻油菇菇烏骨雞湯【深夜食堂X鮮食家】

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麻油烏骨雞是濕冷天氣裡最溫暖的一道湯料理,燉煮時加入會吸收滿滿麻油香氣的菇類,吃起來相當對味、口感滿分!

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食材

烏骨雞切塊 約500g
麻油 兩大匙
薑片 約10片
鴻喜菇 一包
雪白菇 一包
紅棗 3-4顆
米酒 少許
  • 1 熱鍋,放入麻油與薑片,將薑片煸香之後,放入烏骨雞拌炒至全熟
  • 2 湯鍋先起一鍋水煮滾後,將炒好的薑片、雞肉連同麻油一起都倒進來,並加入米酒、紅棗、鴻喜菇、雪白菇,再次滾開後加入鹽巴調味,然後關中小火續煮約30分鐘
  • 3 滿室飄香的麻油菇菇烏骨雞湯上桌囉!
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小撇步

菇類的選擇依照個人喜好也可以加入金針菇或杏鮑姑,另外如果想變成豐富的火鍋,就加入米血糕、餃類、寬粉等,非常方便!
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2015/03/23 發表 2,980 瀏覽

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