免揉免發酵超簡易麵包【烘焙展食譜募集】

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野餐郊遊最快速、最容易準備的餐點就是這道啦!真的爆簡單,不需要辛苦揉麵,不需要苦苦等候發酵,輕輕鬆鬆就有美味的麵包可以吃囉!

※為使大家都能順利操作,本店於「愛料理」網站所發表之食譜,均以家用30公升小烤箱示範。

※本品沒有使用酵母,亦沒有揉麵的動作,所以口感無法與一般大眾所熟知的麵包相比,介意者請勿嘗試。

食材 (5 人份 60 分鐘

鋁罐裝啤酒 1瓶
高筋麵粉 350公克
細砂糖 30公克
1小匙
法式香草風味料 適量
粗粒黑胡椒 適量
無鹽奶油 40公克
  • 1 無鹽奶油隔水加熱融化成液狀。高筋麵粉、細砂糖、鹽、法式香草風味料、黑胡椒一起放入盆中。
  • 2 將啤酒倒入盆中。
  • 3 以刮刀拌勻,不好攪拌時可以用手捏勻。
  • 4 完成的麵糊,和一般麵包麵團不一樣,這邊是濕濕、軟軟、黏黏的狀態。
  • 5 將麵糊倒入烤盤抹勻。
  • 6 融化的無鹽奶油淋到麵糊上。
  • 7 烤箱預熱至上下火攝氏160度後,將麵糊放入烤箱烘烤45分鐘至表面金黃色,即可出爐。
  • 8 這是剛出爐的麵包。
  • 9 好吃又簡單的啤酒麵包就完成囉~
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小撇步

※市售鋁罐裝啤酒容量都差不多,所以任意品牌都可以。

※沒有調味料也無妨,可在出爐後自行抹上奶油、蒜香奶油、果醬等,也很好吃哦!

※此麵包是利用啤酒做為發酵來源,因此啤酒絕不可以省略。高溫烘焙後酒精會蒸發,因此小朋友亦可食用無妨。

※「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/13 發表 4,827 瀏覽

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