B.A.T.T法式鹹派【烘焙展食譜募集】


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因為家人沒有很喜歡甜點,所以就想說來做個鹹的吧~!

於是就參考了~在廚房玩MASA的幸福點心時間~做了個鹹派~~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
內餡
培根
2片
蘆筍
150g
雞蛋
3個
起司粉
3大匙
牛奶
60c.c
鮮奶油
80c.c
鮪魚(罐頭)
100g
鹽&黑胡椒
適量
披薩起司
50g
派皮
奶油
125g
低粉
250g
蛋黃
1個
冷水
60c.c
少許
  • 1
    製作派皮~先將奶油切小塊和低粉混合,用手搓成細粉狀
  • 2
    確認奶油和低粉混合後,再加入蛋黃.鹽.冷水,混合均勻~成一個麵糰即可~不用揉太多次
  • 3
    分成兩份(食譜上是兩個的分量),稍微整形~用保鮮膜包起來~放冷藏鬆弛30-60分
  • 4
    將鬆弛好的派皮麵糰擀成圓形(比妳的模大一點)片狀~ 並放上你的派盤~稍微整形一下~上面放一張烘焙紙然後放上派石(或用米或豆類代替亦可),住要是讓他不要膨脹起來~然後用200/200度C~烤8~10分鐘 拿掉烘焙紙和派石~在烤3~5分~即可先拿出備用
  • 5
    再來是內餡的部分~將蘆筍和培根切小段用平底鍋炒一下~吵到香味出來~加入調味料調味~熄火冷缺備用
  • 6
    再將雞蛋.牛奶.鮮奶油.起司粉.黑胡椒.鹽混合均勻
  • 7
    開始鋪料~把炒好的5平均放入派皮內.再放入鮪魚.然後最後再填入混和好的鹹餡6
  • 8
    最後灑上披薩起司~以上火200/下火200度C烤約20分~烤到金黃色即可
小撇步

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2015/03/12 發表 1,392 瀏覽
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