B.A.T.T法式鹹派【烘焙展食譜募集】

35 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

因為家人沒有很喜歡甜點,所以就想說來做個鹹的吧~!

於是就參考了~在廚房玩MASA的幸福點心時間~做了個鹹派~~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

內餡
培根 2片
蘆筍 150g
雞蛋 3個
起司粉 3大匙
牛奶 60c.c
鮮奶油 80c.c
鮪魚(罐頭) 100g
鹽&黑胡椒 適量
披薩起司 50g
派皮
奶油 125g
低粉 250g
蛋黃 1個
冷水 60c.c
少許
  • 1 製作派皮~先將奶油切小塊和低粉混合,用手搓成細粉狀
  • 2 確認奶油和低粉混合後,再加入蛋黃.鹽.冷水,混合均勻~成一個麵糰即可~不用揉太多次
  • 3 分成兩份(食譜上是兩個的分量),稍微整形~用保鮮膜包起來~放冷藏鬆弛30-60分
  • 4 將鬆弛好的派皮麵糰擀成圓形(比妳的模大一點)片狀~ 並放上你的派盤~稍微整形一下~上面放一張烘焙紙然後放上派石(或用米或豆類代替亦可),住要是讓他不要膨脹起來~然後用200/200度C~烤8~10分鐘 拿掉烘焙紙和派石~在烤3~5分~即可先拿出備用
  • 5 再來是內餡的部分~將蘆筍和培根切小段用平底鍋炒一下~吵到香味出來~加入調味料調味~熄火冷缺備用
  • 6 再將雞蛋.牛奶.鮮奶油.起司粉.黑胡椒.鹽混合均勻
  • 7 開始鋪料~把炒好的5平均放入派皮內.再放入鮪魚.然後最後再填入混和好的鹹餡6
  • 8 最後灑上披薩起司~以上火200/下火200度C烤約20分~烤到金黃色即可
贊助

小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/12 發表 1,336 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣