冷天來碗暖透人心的日式牛舌湯咖哩

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冷天來碗暖透人心的湯咖哩!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

牛舌 約12片
剝皮洋蔥 1顆
切片洋菇 6-8顆
玉米筍 4-5根
四季豆 少許
馬鈴薯 1顆
芹菜葉 少許
日式咖哩塊 1小塊
高湯 2碗
  • 1 準備的食材! 牛舌清洗後用米酒醃漬! 洋蔥剝皮、紅蘿蔔切約1公分厚度片狀、蒜頭去皮、馬鈴薯削皮切塊,洋菇切片! 四季豆和玉米筍事先川燙備用!
  • 2 熱鍋放奶油爆香蒜頭,把牛舌一起入鍋炒至兩面變色。
  • 3 加入去皮洋蔥和紅蘿蔔塊一起拌炒,倒入金針菇高湯熬煮。
  • 3 湯頭熬滾,放入洗淨的芹菜味增香,切小火煮約30分鐘。
  • 5 牛舌Q軟後,再加入切塊的馬鈴薯、切片洋菇,加入日式咖哩塊熬煮20分鐘,關火悶置入味。
  • 6 咖哩上桌前,在放上玉米筍和四季豆增色。 除了配白飯,還可以搭配吐司,讓湯咖哩的實用滋味更豐富!
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小撇步

牛舌可以先用米酒或白酒醃漬一晚,味道會更好喔!

更詳細的介紹,請見以下網址:
http://mypaper.pchome.com.tw/660729/post/1335821269

2015/03/12 發表 1,715 瀏覽

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