培根起士包
食材
洽發高粉
300
糖
30g
鹽
1小匙
酵母
3g
奶油
15g
牛奶
70g
溫開水
135g
老麵
30g
培根
3片
高熔點起士
酌量
起士粉
酌量
-
1除奶油外，其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),如圖1,麵糰表面噴水，入烤箱，放碗熱水進行一發1小時 ,一發後分糰滾圓鬆弛15分，再每個麵糰桿長方形，鋪上培根.高熔點起士,由上往下捲起 -
2捲成長條形,表面噴水,二發1小時
-
3烤前表面刷蛋液,灑起士粉,中間切淺刀,烤溫190/200 15-18分
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