培根起士包

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份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

洽發高粉 300
30g
1小匙
酵母 3g
奶油 15g
牛奶 70g
溫開水 135g
老麵 30g
培根 3片
高熔點起士 酌量
起士粉 酌量
  • 1 除奶油外,其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),如圖1,麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行一發1小時 ,一發後分糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,鋪上培根.高熔點起士,由上往下捲起
  • 2 捲成長條形,表面噴水,二發1小時
  • 3 烤前表面刷蛋液,灑起士粉,中間切淺刀,烤溫190/200 15-18分
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2015/03/12 發表 4,196 瀏覽

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