一鍋到底懶人料理250大卡辣味鮮蝦車輪麵

2015/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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與我們的煨麵一鍋到底的概念一樣,美國也流行一鍋到底的one pot pasta。大部分作法都是一開始就把麵、所有食材及調味料同時入鍋,然後注入水份,大火煮開後接著蓋上鍋蓋轉至中火悶煮,
待收汁後關火靜置,食用前灑上起司及香草就完成。我為了讓蝦子多些香氣。依舊保留煸過的動作,不過一樣一鍋到底,10分鐘就能完成

食材 (1 人份 10 分鐘

義大利車輪麵約 半小碗
綠花椰菜 手掌大
西洋芹 半支
小蘑菇 3朵
蝦子 4-5隻
蒜頭 2瓣
乾辣椒 1支
鹽巴 適量
現磨花椒粉 適量
橄欖油 1小匙
250-280
  • 1 熱鍋,倒入橄欖油後用廚房紙巾擦過,接著放入蒜片爆香及乾煎去殼的蝦子
  • 2 取出蝦子後,接著加入乾辣椒、蘑菇、花椰菜、西洋芹拌炒(太乾可稍微加點水)
  • 3 到蘑菇片有些上色散出香味後,接著加入車輪麵及水
  • 4 大火煮開水後,蓋上鍋蓋煨煮5分鐘後可先夾出花椰菜
  • 5 接著拌炒一下再蓋上鍋蓋繼續煨煮4-5分鐘
  • 6 待車輪麵熟成、湯汁稍微收乾後,即可倒回蝦子花椰菜,拌炒均勻後即可盛盤享用
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小撇步

詳細說明請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44612188
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