醬烤雞腿/雞翅-拜拜雞Part1

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過年的雞還沒消化完,轉眼又快到清明掃節了。
老人家的習慣改不掉,每次拜拜一定要來隻全雞,只好絞盡腦汁,想盡辦法變花樣消化它。

烹調時間30分鐘

食材

雞腿 2
雞翅 2
市售烤肉醬 酌量
  • 1 整隻雞先用開水沖過(掃墓拜拜會有灰塵金紙香灰之類的) 雞隻拆解,雞腿,雞翅,雞胸肉,雞頭/雞腳/雞骨。 (其實是我實在不會剁雞啦)
  • 2 雞腿雞翅刷上烤肉醬
  • 3 入烤箱,因為是冰箱拿出來的,在雞腿雞翅上再蓋張鋁箔,先烤到熱透(約20分鐘),再拿掉鋁箔紙,烤到表皮金黃(約10分鐘).
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小撇步

1. 會有醬汁和雞汁滴下來,事先在烤盤鋪上鋁箔紙,事後刷洗就不會太辛苦。
2. 如果你家烤箱夠大,當然你也可以烤全雞,但前提是整隻雞一次要吃得完,因為這已經是二次烹調了,如果還是沒吃完,再烹調的話,可就越來越不美味了。

2015/03/11 發表 5,831 瀏覽

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