Elaine @ TPE 17 食譜 47 粉絲 追蹤 水波蛋燉飯 描述 這是一道吃得清爽又有飽足感的料理。若是把無塩奶油以橄欖油代替,就成為一道蛋奶素料理。 #家常菜 #米食 #燉飯 95 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白米(或義大利米) 100g 黃甜椒 50g 紅甜椒 50g 雞蛋 2顆 洋蔥 40g 蒜頭 20g 義式香草 少許 高湯 700cc 無塩奶油 50g 帕瑪森乾酪 少許 步驟 將紅、黃椒切小條狀,加入義式香料、塩、橄欖油拌勻。 將拌好的蔬菜放入已預熱160度烤箱,烤約10分鐘。即為烤蔬菜。 取一鍋放入奶油、已切碎的洋蔥、蒜頭,炒香。 加入白米略炒後,分次加入高湯續炒。至米粒略收汁。 再將烤蔬菜拌入,加入塩調味,蓋上鍋蓋小火燜3分鐘,即完成。 取一小湯鍋,加入白醋煮至水滾。水滾後將蛋打入,關小火保持維滾狀態。 待蛋白凝結即完成水波蛋,取出。 燉飯盛盤,放上水波蛋,撒上少許塩及帕瑪森起司。擺薄荷葉裝飾。 7,087 瀏覽 2015/03/10 發表