鳳梨苦瓜雞湯

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份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

大雞腿 2~3支
苦瓜 1條
鳳梨蔭醬(約380g) 1瓶
適量
  • 1苦瓜去子囊切塊,雞腿切塊汆燙備用。
  • 2大湯鍋(約10~12人份)中放入苦瓜、燙過的雞肉及七~八分滿的水,煮滾後,轉中火約煮10分鐘,再依個人口味濃淡適量加入加入鳳梨蔭醬(連同湯汁),煮約20~30分鐘即可。
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小撇步

怕苦瓜的苦味可以在去子囊時連同內膜一起去除。

鳳梨蔭醬因各廠牌濃淡的不同,可依個人喜好適量增減。

煮湯時也可放入少許的薑片。

2015/03/10 發表 7,011 瀏覽

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