♥開動with Kat♥ 櫻花奶酪


開動with貓
117 食譜 996 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

櫻花就像春神派來的小精靈,花瓣如小翅膀般,奶酪的做法很容易,頂層放上櫻花。用同樣的步驟也可以做出很多不同變化的水果奶酪。用櫻花把春天的味道帶入小廚房裡吧!

歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁
http://www.facebook.com/kaidongwithkat

貓貓原版食譜&美食分享
http://kaidongwkat.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
200毫升
200毫升
6-8克
6克
150毫升
10克
30克
  • 1
    牛奶與鮮奶油均勻混合,在牛奶與鮮奶油微微加溫致40度不要煮沸。若是用吉利丁片請事先在冷水中泡軟然後在鍋內緩緩加熱直到溶化。把吉利丁放入微溫的鮮奶中溶化後快速手工攪拌! 趁奶酪仍液態的時候倒入模子裡,放冰箱冷藏直到凝固。
  • 2
    當奶酪冷藏凝固中把鹽漬櫻花用清水洗淨,讓花朵在水中浸泡幾分鐘稀釋鹽份。然後瀝乾把水份壓出來。
  • 3
    奶酪在冷藏狀態中凝固後把洗淨晾乾的櫻花放在奶酪上方,把果膠粉與水緩緩加熱將果膠煮化,果膠溶液稍微放涼(約40-45度)時用湯匙輕輕一匙匙澆在奶酪上方。澆果膠的這個步驟得很輕柔而且溫度切忌過高,不然奶酪會再次溶化而跟果膠混合,這樣就不能呈現兩個層次效果了!當果膠層上完後再放入冰箱冰致櫻花表層凝固為止。
  • 4
    除去冰奶酪等他凝固的時間以外,準備時間不需要半小時。跟櫻貓家一起開動吧!
  • 5
    除去冰奶酪等他凝固的時間以外,準備時間不需要半小時。跟櫻貓家一起開動吧! 更多照片請致食譜原出處,貓貓的部落格:http://kaidongwkat.pixnet.net/blog
小撇步

*貓貓原版食譜&美食分享:
http://kaidongwkat.pixnet.net/blog
*澆果膠的這個步驟得很輕柔而且溫度切忌過高。
*香草糖可由香草籽或香草精帶替。
*用同樣的步驟也可以做出很多不同變化的水果奶酪!例如覆盆子、芒果、草莓奶酪...口味等等。

2015/03/10 發表 8,008 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
開動with貓
117 食譜 996 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

火龍果蜂蜜Bosch廚師機減肥餐馬卡龍便當鳳梨滷味微波爐南瓜濃湯臭豆腐拉麵百香果壽喜燒水果牛肉麵檸檬鮑魚3M真空保鮮盒泡麵芋頭水波爐迷迭香普格義大利麵醬奇亞籽冰淇淋史雲生雞湯棉花糖枸杞芭樂飛利浦IH電子鍋蛋捲秋葵芒果舒肥機土豆素食洛神花虎牌電子鍋奇異果披薩鳳梨酥WMF快力鍋燒肉涼拌小黃瓜鑄鐵鍋紅豆早午餐壽司獅王洗碗精

♥開動with Kat♥ 櫻花奶酪 櫻花就像春神派來的小精靈,花瓣如小翅膀般,奶酪的做法很容易,頂層放上櫻花。用同樣的步驟也可以做出很多不同變化的水果奶酪。用櫻花把春天的味道帶入小廚房裡吧!...