《夏威夷蔓越莓堅果塔》閒妻涼姆

閒妻涼姆
62 食譜 652 粉絲

朋友送的帶殼夏威夷豆奢侈的拿來作甜塔,吃起來好過癮!其他的堅果類也都可以依樣畫葫蘆喔!堅果香氛和莓果的酸甜也是100分的好默契,堅果和莓果真是好朋友!
現在就開始追蹤閒妻涼姆http://goo.gl/dSrXdn

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

塔皮
80克
40克
25克
40克
120克
焦糖
40克
2大匙
5克
1大匙
  • 製作餅乾塔。
室溫軟化的奶油拌入砂糖,攪拌至泛白時分次加入全蛋液25克,每次再加入前要確定蛋液已經完全被吸收

    製作餅乾塔。 室溫軟化的奶油拌入砂糖,攪拌至泛白時分次加入全蛋液25克,每次再加入前要確定蛋液已經完全被吸收

  • 做法1攪拌至完全乳化後加入過篩的杏仁粉和低筋麵粉,用按壓的方式將麵粉拌勻(過度攪拌餅乾就不會脆了)

    做法1攪拌至完全乳化後加入過篩的杏仁粉和低筋麵粉,用按壓的方式將麵粉拌勻(過度攪拌餅乾就不會脆了)

  • 移至冰箱冷藏30分鐘

    移至冰箱冷藏30分鐘

  • 把餅乾麵團填進塔模,厚度約2公厘,再次放進冰箱冷藏30分鐘。烤箱預熱160度,取出冷藏的餅乾塔用叉子在底部戳一些洞,進烤箱烤15-20分鐘(表面上色)後取出冷卻再脫模

    把餅乾麵團填進塔模,厚度約2公厘,再次放進冰箱冷藏30分鐘。烤箱預熱160度,取出冷藏的餅乾塔用叉子在底部戳一些洞,進烤箱烤15-20分鐘(表面上色)後取出冷卻再脫模

  • 取一小鍋用水潤過鍋子,加入焦糖用的砂糖份量,小火加熱至砂糖溶解(期間請不要攪拌喔),砂糖全部溶解後依序加入奶油和鮮奶油、威士忌攪拌均勻,趁熱加入堅果和莓果拌勻

    取一小鍋用水潤過鍋子,加入焦糖用的砂糖份量,小火加熱至砂糖溶解(期間請不要攪拌喔),砂糖全部溶解後依序加入奶油和鮮奶油、威士忌攪拌均勻,趁熱加入堅果和莓果拌勻

  • 快速拌勻後填進餅乾塔,靜置待焦糖冷卻固定即可!

    快速拌勻後填進餅乾塔,靜置待焦糖冷卻固定即可!

小撇步

餅乾塔要做的薄脆口感才搭喔!堅果可以混搭也可以單一口味,隨喜好自由搭配喔!
現在就開始追蹤閒妻涼姆http://goo.gl/dSrXdn

3.1 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
閒妻涼姆
62 食譜 652 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 范屏屏

    范屏屏

    請問是要怎麼保存呢?我包裝時焦糖還會黏到包裝袋上,該怎麼處理呢?

  • 請問堅果是生堅果嗎

  • Tina

    Tina

    請問威士忌可以其他的酒代替嗎?

網友都在看

大家都在查

鳳梨 鮭魚 薑母鴨 砂鍋魚頭 鱸魚 豬腳 植物肉 蘿蔔糕 石斑魚 刈包 水餃 牛排 紅燒獅子頭 鳳梨蝦球 雪q餅 滷味 發糕 羊肉爐 糖醋魚 雞胸肉 蒜頭雞湯 桂圓紅棗茶 紅燒牛肉 泡菜鍋 滷豬腳 櫻花蝦 天使紅蝦 壽喜燒 東坡肉 糖醋排骨 新豬肉 梅干扣肉 麻油雞 獅子頭 燉牛肉 香菇雞湯 米糕 馬鈴薯燉肉 鹽水雞 鴨賞 蝦子 滴雞精 新餐肉 紅燒肉 蒜頭雞 回鍋肉 脆皮燒肉 紅豆湯 部隊鍋 米餅