《夏威夷蔓越莓堅果塔》閒妻涼姆
描述
朋友送的帶殼夏威夷豆奢侈的拿來作甜塔，吃起來好過癮!其他的堅果類也都可以依樣畫葫蘆喔!堅果香氛和莓果的酸甜也是100分的好默契，堅果和莓果真是好朋友!
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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製作餅乾塔。 室溫軟化的奶油拌入砂糖，攪拌至泛白時分次加入全蛋液25克，每次再加入前要確定蛋液已經完全被吸收
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做法1攪拌至完全乳化後加入過篩的杏仁粉和低筋麵粉，用按壓的方式將麵粉拌勻(過度攪拌餅乾就不會脆了)
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移至冰箱冷藏30分鐘
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把餅乾麵團填進塔模，厚度約2公厘，再次放進冰箱冷藏30分鐘。烤箱預熱160度，取出冷藏的餅乾塔用叉子在底部戳一些洞，進烤箱烤15-20分鐘(表面上色)後取出冷卻再脫模
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取一小鍋用水潤過鍋子，加入焦糖用的砂糖份量，小火加熱至砂糖溶解(期間請不要攪拌喔)，砂糖全部溶解後依序加入奶油和鮮奶油、威士忌攪拌均勻，趁熱加入堅果和莓果拌勻
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快速拌勻後填進餅乾塔，靜置待焦糖冷卻固定即可!
小撇步
餅乾塔要做的薄脆口感才搭喔!堅果可以混搭也可以單一口味，隨喜好自由搭配喔!
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