巧克力優格司康(烘焙展食譜募集)

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加了優格的司康,不乾不膩

午後來杯紅茶,最美味了

3/14情人節快到了,

妳/你也來一份巧克力優格司康,

與你的另一半來個浪漫午後吧

食材

可可粉 20G
中筋麵粉 40G
低筋麵粉 140G
雞蛋 1個
泡打粉 2G
無鹽奶油 (要冰的) 60G
原味優格 80G
黑糖(或細砂糖) 30G
鹽巴 2G
  • 1 可可粉+中筋麵粉+低筋麵粉+泡打粉+黑糖+鹽巴,混合均勻
  • 2 將冰奶油切成小丁塊狀,用手壓近粉中,奶油跟粉合在一起的碎碎狀態
  • 3 雞蛋打散+優格先拌勻,倒入奶油粉中,快速混合(不要搓揉喔~會出筋)
  • 4 混合完成,平鋪於保鮮膜上包覆(稍微擠壓成四方形)
  • 5 將整形成四方型的麵糰,放入冰箱冷凍庫8分鐘,稍微硬就可以了
  • 6 把冷凍好的麵糰移出,手上抹一些低筋麵粉防沾黏,麵團表面也灑上些許的低筋麵粉(一些些就好喔)
  • 7 將麵糰先折三折,在用手拍壓它,在折一半,總共三次
  • 8 拿自己喜愛的模具開始壓~~~~烤箱200度預熱
  • 9 壓好的司康麵糰,表面抹上一層牛奶,送入烤箱烘烤15分鐘~~~~
  • 10
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小撇步

如果要吃原味的~~~可可粉直接改低筋麵粉~~黑糖直接用細砂糖就好囉~~~~

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/06 發表 2,293 瀏覽

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